Σπιτικές σοκολάτες με νουγκά και καραμέλα και φιστίκια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σπιτικές μπάρες σοκολάτας με νουγκά και καραμέλα με φιστίκια

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 27

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 417, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 49 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 29 mg, νάτριο 75 mg, ζάχαρη 42 ΣΟΛ.

Έχετε ονειρευτεί ποτέ να φτιάξετε μια νόστιμη σπιτική μπάρα Snickers, χωρίς περίεργα πρόσθετα, μόνο καραμέλα, νουγκά, φιστίκια και σοκολάτα; Αυτή η συνταγή το κάνει πανεύκολο και θα έχετε άπειρες νόστιμες μπάρες για να μοιραστείτε με όλους τους φίλους σας!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μαντολάτο με φιστίκια

1/3 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
200 γρ. κρεμώδη marshmallows
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
50 γρ. ανάλατο βούτυρο

Καραμέλα με κομμάτια φιστικιού

1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
0,5 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
50 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
1,5 φλιτζάνια χοντροκομμένα καβουρδισμένα αλατισμένα φιστίκια
900 γρ. σοκολάτα γάλακτος 37,8% κακάο
Ειδικός εξοπλισμόςθερμόμετρο καραμέλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρέμα, κρέμα marshmallow, Φυστικοβούτυρο, καραμέλλα, Αράπικο φιστίκι, σοκολάτα γάλακτος, σιρόπι καλαμποκιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψεκάστε ένα ταψί ψησίματος διαστάσεων 9 x 13 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος και στρώστε το με λαδόκολλα, αφήνοντας μια προεξοχή 5 εκατοστών σε κάθε πλευρά.
Φτιάξτε νουγκά με φιστίκια:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο, τη βανίλια και το αφράτο marshmallow και αφήστε το στην άκρη. Σε μια μικρή κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ανακατέψτε τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα ανθεκτική στη θερμότητα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών στην κατσαρόλα και συνεχίστε να παρακολουθείτε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να παίρνει ένα ανοιχτό κεχριμπαρένιο χρώμα και να φτάσει τους 120°C, για 4 έως 5 λεπτά.

Μόλις το νουγκά φτάσει στους 120°C, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το στο μείγμα με τα marshmallows. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, αλλά μην το παραχτυπήσετε. Το μείγμα πρέπει να είναι ελαφρύ και αφράτο.
Βάλτε το νουγκά στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα με μια σπάτουλα, ψεκάζοντάς το με σπρέι μαγειρικής. Βάλτε το στο ψυγείο να κρυώσει και προχωρήστε στην επόμενη στρώση - την καραμέλα.
Καραμέλα με κομμάτια φιστικιού:

Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ανακατέψτε τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το σιρόπι καλαμποκιού και τοποθετήστε τα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα ανθεκτική στη θερμότητα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και βράστε το μείγμα. Σταματήστε το ανακάτεμα και μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να γίνεται κεχριμπαρένιο και να φτάσει τους 120°C (250°F), 8-10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε προσεκτικά το βούτυρο (η καραμέλα θα πιτσιλίσει). Η προσθήκη του βουτύρου στο τέλος θα σταματήσει τη διαδικασία μαγειρέματος και θα διατηρήσει την καραμέλα μαλακή και να χύνεται. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει το βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε τα φιστίκια. Όσο νόστιμη κι αν φαίνεται η καραμέλα, μην βάλετε το δάχτυλό σας στην κατσαρόλα για να τη δοκιμάσετε - είναι πολύ καυτερή!
Ρίξτε την καραμέλα πάνω από το νουγκά και απλώστε την ομοιόμορφα με μια σπάτουλα. Ψύξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς η καραμέλα, περίπου 15 λεπτά.
Μεταφέρετε τις καραμέλες σε μια σανίδα κοπής. Ψεκάστε ένα μαχαίρι με σπρέι μαγειρικής και κόψτε τις κάθετα σε τρία μέρη και μετά εγκάρσια. Θα έχετε εννέα ορθογώνια πλάτους 2,5 εκ.
Λιώστε τη σοκολάτα γάλακτος σε μπεν μαρί και αλείψτε τις μπάρες με:

Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο μπολ που τοποθετείτε πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό. Ανακατεύετε περιστασιακά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει λεία, για 8-10 λεπτά. Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, βουτήξτε κάθε μπάρα στη σοκολάτα και καλύψτε την πλήρως από όλες τις πλευρές, αφήνοντας την περίσσεια να στάξει. Τοποθετήστε τις έτοιμες μπάρες σε μια σχάρα. Μόλις καλυφθούν όλες οι μπάρες, μεταφέρετέ τες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αφήστε τη σοκολάτα να παγώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.