Μπράουνι με τσίχλα και καραμέλα και φιστίκια

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε μαλακά μπράουνις με καραμέλα και φιστίκια

Η γεύση αυτών των brownies είναι ένας συνδυασμός καραμέλας, η οποία είναι απροσδόκητα αλμυρή χάρη στην προσθήκη αλατισμένων φιστικιών, και εκείνης της αλατισμένης καραμέλας με επικάλυψη σοκολάτας που πωλείται στην υπεραγορά Chelsea. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να αναμίξετε όλα τα υλικά σύμφωνα με τις μετρήσεις μας. Είναι πανεύκολο και η γεύση είναι φανταστική για σπιτικές καραμέλες χωρίς πρόσθετα.

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 48 τεμ.

Αυτές οι μαστιχωτές καραμέλες είναι πολύ μαστιχωτές χάρη στο στρώμα καραμέλας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/2 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
150 γρ. βούτυρο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα
300 γρ. χοντροκομμένη μαύρη σοκολάτα (60% κακάο)
4 μεγάλα αυγά
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
2 φλιτζάνια αλατισμένα φιστίκια
Παγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκούρες σοκολάτες, αυγά, κρέμα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, εκχύλισμα βανίλιας, παγωτό βανίλια, καστανή ζάχαρη, καραμέλλα, Αράπικο φιστίκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για καραμέλαΑλείψτε το εσωτερικό ενός γυάλινου δοσομετρητή με βούτυρο. Σε μια μικρή, βαθιά κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το βούτυρο. Βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Μην ανησυχείτε αν το μείγμα φαίνεται πηγμένο ή διαχωρισμένο. Τελικά θα γίνει λείο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με σκούρο φυστικοβούτυρο, για 12 έως 15 λεπτά.
Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Όταν το μείγμα βουτύρου φτάσει στο επιθυμητό χρώμα (βήμα 1), αποσύρετε από τη φωτιά και αργά και πολύ προσεκτικά προσθέστε την καυτή κρέμα γάλακτος. Το μείγμα θα αχνιστεί και θα κάνει φουσκάλες, οπότε να είστε προσεκτικοί. Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει και χαμηλώστε τη φωτιά για περίπου 1 λεπτό. Ρίξτε το στο προετοιμασμένο δοσομετρικό κύπελλο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Για μπράουνιςΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Κόψτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο 22 x 50 εκ. (9 x 20 ίντσες). Λαδώστε τις γωνίες και τα πλαϊνά ενός ταψιού. Στρώστε το με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας την περίσσεια αλουμινόχαρτου σε κάθε μικρή άκρη. Τοποθετήστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα πυρίμαχο μπολ και τοποθετήστε το πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό, φροντίζοντας το μπολ να μην ακουμπάει στο νερό. Ανακατεύετε περιστασιακά με μια σπάτουλα από καουτσούκ μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
Χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ. Ξύστε τη σοκολάτα στο μείγμα με μια σπάτουλα από καουτσούκ και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνια φιστίκια.

Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Ρίξτε την καραμέλα από πάνω, χρησιμοποιώντας ένα βουτυρωμένο μαχαίρι για να την διπλώσετε στο μείγμα. Χοντροθρυμματίστε τα υπόλοιπα 1/2 φλιτζάνι φιστίκια και πασπαλίστε τα από πάνω. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, για 25 έως 30 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε εισάγει την οδοντογλυφίδα σε ένα μείγμα που δεν έχει πολύ καραμέλα.
Τοποθετήστε το σε μια σχάρα ψύξης. Μόλις η καραμέλα σταθεροποιηθεί εντελώς αλλά το brownie είναι ακόμα ζεστό, περάστε ένα λαδωμένο μαχαίρι κατά μήκος της μακριάς άκρης του ταψιού. Θα χρειαστεί περίπου 1 ώρα για να κρυώσει εντελώς.

Μόλις κρυώσει εντελώς το μπράουνι, σκεπάστε την επιφάνεια με μια σανίδα κοπής. Αναποδογυρίστε το και αφήστε το στην άκρη. Αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο από το ταψί και ξύστε τυχόν υπολείμματα από την επιφάνεια του μπράουνι. Κόψτε το μπράουνι σε τετράγωνα και σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Συνταγή Μπράουνι Φατζ με μια στρώση καραμέλας.