Πρωτοχρονιάτικο κέικ "Χιονάνθρωπος που λιώνει"

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε την τούρτα Πρωτοχρονιάς με τον χιονάνθρωπο που λιώνει

Φορά: 3 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 18

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1008, συνολικό λίπος 47 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 138 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 186 mg, νάτριο 310 mg, ζάχαρη 89 ΣΟΛ.

Αν ο καιρός είναι ζεστός και μουσκεμένος κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών, μην στεναχωριέστε. Αντίθετα, κάντε ένα αστείο, το οποίο θα φτιάξει και τη διάθεση των καλεσμένων σας. Αυτή η υπέροχη τούρτα χιονάνθρωπου είναι λίγο πανικοβλημένη επειδή λιώνει! Αλλά είναι αδύνατο να μην χαμογελάσετε στο γλυκό του πρόσωπο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

5 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 φλιτζάνια (440 γρ.) μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο
1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
12 μεγάλα αυγά
1,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα μέντας
2 κουταλιές της σούπας κόκκινο υγρό χρώμα ζαχαροπλαστικής
Αλεύρι για να πασπαλίσουμε τα ταψιά
60–75 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου

Γλάσο και διακόσμηση

4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 τετράγωνη καραμέλα με γεύση πορτοκάλι
5 μίνι κομματάκια σοκολάτας
1 κόκκος σοκολάτας
1 αλατισμένο καλαμάκι
2 μακρόστενα τρούφα σοκολάτας
1 κουβάρι κόκκινη γλυκόριζα
340 γρ. δίσκοι από γλάσο λευκής σοκολάτας (γλάσο ζαχαροπλαστικής)
1 μίνι μπάρα με φιστίκια, καραμέλα και νουγκά
1 στρογγυλά μπισκότα βανίλιας με γκοφρέτα
110 γρ. μαύρη σοκολάτα 48%
Ειδικός εξοπλισμός: φόρμα για κέικ bundt 10 φλιτζανιών, φόρμα για κέικ bundt 4 φλιτζανιών· φόρμα για cupcakes

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, κρέμα, καραμέλες γλυκόριζας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πρωτοχρονιάτικο κέικ "Χιονάνθρωπος που λιώνει"

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Θα χρειαστείτε μια φόρμα για cupcakes, μια μεγάλη φόρμα για κέικ 2 λίτρων (26x9) και μια μικρή φόρμα για κέικ 750 ml (28 oz).
Κέικ:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Στο μπολ ενός μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο, το φυτικό λάδι, την κρυσταλλική ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου, εναλλάξ με το γάλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Στρώστε μια φόρμα για cupcakes με 7 χάρτινες θήκες για cupcakes. Γεμίστε τις θήκες για cupcakes κατά τα δύο τρίτα με ζύμη.
Κέικ με κόκκινες ραβδώσεις μέντας:

Αφαιρέστε 2 2/3 φλιτζάνια ζύμης από το μπολ και μεταφέρετέ το σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε εκχύλισμα μέντας και κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Αλευρώστε μια φόρμα για κέικ 4 φλιτζανιών και μια φόρμα για κέικ 10 φλιτζανιών. Εναλλάσσοντας στρώσεις ζύμης βανίλιας και μέντας (κόκκινης), τοποθετήστε με ένα κουτάλι τη ζύμη σε κάθε φόρμα, γεμίζοντας την περίπου κατά τα τρία τέταρτα. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι βουτύρου, στροβιλίστε απαλά τα δύο χρώματα σε κάθε φόρμα για να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο εφέ.
Ψήστε τα cupcakes για 15-20 λεπτά, τα μικρά cupcakes για 30-35 λεπτά και τα μεγάλα cupcakes για 50-60 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βάλετε μέσα στο cupcake.

Όταν όλα τα cupcakes είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Φιγούρα Cupcake Crush με Χιονάνθρωπο που Λιώνει:

Μόλις κρυώσουν τα cupcakes, θρυμματίστε τα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε 60 γρ. τυρί κρέμα. Ανακατέψτε τα όλα μαζί με μια σπάτουλα από καουτσούκ ή με το χέρι. Πιέστε μια μικρή χούφτα από το μείγμα στο χέρι σας. Θα πρέπει να κρατήσει το σχήμα του. Αν το μείγμα θρυμματιστεί, προσθέστε τα υπόλοιπα 15 γρ. τυρί κρέμα.

Πλάστε το μείγμα σε τρεις μπάλες – μικρή, μεσαία και μεγάλη (τα μέρη του χιονάνθρωπου). Πιέστε τον πάτο της μεγαλύτερης μπάλας έτσι ώστε να φαίνεται ότι λιώνει και να γλιστράει στο πλάι. Τοποθετήστε τη μεσαία μπάλα από πάνω και ισιώστε την ελαφρώς. Τοποθετήστε τη μικρότερη μπάλα από πάνω και στερεώστε τα τρία μέρη με μια οδοντογλυφίδα. Ψύξτε μέχρι να σφίξει, περίπου 15-20 λεπτά.

Γλάσο και διακοσμήσεις:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε σταδιακά την κρέμα γάλακτος με σύρμα μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύ, λευκό γλάσο. Τοποθετήστε το μεγαλύτερο cupcake σε μια βάση για κέικ ή σε μια πιατέλα σερβιρίσματος με χείλος. Περιχύστε το cupcake με τη μισή ποσότητα γλάσου. Τοποθετήστε το δεύτερο, μικρότερο cupcake από πάνω. Περιχύστε με το υπόλοιπο γλάσο. Μπορεί να μην χρειαστείτε όλο το γλάσο.

Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε ένα μικρό κομμάτι πορτοκαλί ζελεδάκι και να το πλάσετε σε καρότο. Σπάστε την άκρη μιας οδοντογλυφίδας και εισάγετε την αιχμηρή άκρη στην επίπεδη πλευρά του καρότου.

Τοποθετήστε το δίπλα στα κομματάκια σοκολάτας, τα καλαμάκια, τα τρούφα σοκολάτας και τη γλυκόριζα.

Γλάσο λευκής σοκολάτας:

Λιώστε το γλάσο λευκής σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων στο 100% της ισχύος σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τοποθετήστε τον κρύο χιονάνθρωπο στο κέντρο του πάνω μέρους του cupcake.

Ρίξτε λιωμένο λευκό γλάσο πάνω από τον χιονάνθρωπο και αφήστε το να στάξει στα πλαϊνά του κέικ.

Συνδέστε γρήγορα δύο μικρά κομματάκια σοκολάτας (με την επίπεδη πλευρά προς τα έξω) για να σχηματίσετε τα μάτια του χιονάνθρωπου. Συνδέστε δύο τρούφα σοκολάτας ακριβώς πάνω από τα μάτια για φρύδια. Πιέστε τη μύτη στο πρόσωπο και προσθέστε μια μεγάλη κομματάκι σοκολάτας (με την επίπεδη πλευρά προς τα έξω) για να σχηματίσετε το στόμα. Σπάστε ένα καλαμάκι στη μέση και κολλήστε από ένα σε κάθε πλευρά του σώματος, με το ένα χέρι σηκωμένο προς τα πάνω και το άλλο προς τα κάτω, σαν να αιωρούνται μακριά με το χιόνι που λιώνει. Συνδέστε τα τρία υπόλοιπα μίνι κομματάκια στο μπροστινό μέρος του σώματος του χιονάνθρωπου. Αυτά θα χρησιμεύσουν ως κουμπιά.

Τυλίξτε γλυκόριζα γύρω από το λαιμό σας σαν κασκόλ.

Κόψτε μια μίνι σοκολάτα στη μέση και πάρτε ένα μπισκότο βανίλιας.

Γλάσο σοκολάτας για το καπέλο του χιονάνθρωπου:

Ζεστάνετε τη μαύρη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων στο 100% της ισχύος σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων μέχρι να λιώσει και να γίνει λεία. Βουτήξτε την κομμένη άκρη μιας σοκολάτας στη σοκολάτα και πιέστε την στο κέντρο του μπισκότου, σχηματίζοντας ένα καπέλο. Ψύξτε μέχρι να πήξει, περίπου 5 λεπτά. Βουτήξτε ολόκληρο το καπέλο στη σοκολάτα και αφαιρέστε το με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε το σε λαδόκολλα και ψύξτε μέχρι να πήξει, περίπου 5 λεπτά.

Εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λιωμένης σοκολάτας στο κάτω επίπεδο μέρος του καπέλου και στερεώστε την στο κεφάλι του χιονάνθρωπου, περιμένοντας μέχρι να σκληρύνει η σοκολάτα, περίπου 2 λεπτά.