Βόμβες σοκολάτας με κακάο για το Halloween

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 632, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 101 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 4 mg, νάτριο 119 mg, ζάχαρη 82 ΣΟΛ.

Για να βεβαιωθείτε ότι οι μπάλες κακάο σας είναι λείες, λαμπερές και νόστιμες, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα υψηλής ποιότητας με περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 70% και να την σκληρύνετε σωστά. Οι μπάλες σοκολάτας γεμιστές με προπαρασκευασμένο μείγμα κακάο μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων, αλλά διακοσμήστε τις με φύλλα marshmallow λίγο πριν το σερβίρισμα. Αυτό το ζεστό κακάο με μια έκπληξη θα φέρει μια ξεχωριστή απόλαυση και ατμόσφαιρα Halloween στο βράδυ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. μαύρη σοκολάτα υψηλής ποιότητας (περιεκτικότητα σε κακάο 70%), ψιλοκομμένη
80 γρ. στιγμιαίο μείγμα κακάο (20 γρ. ζεστή σοκολάτα σε στικ)
18–24 marshmallows με γεύση κολοκυθόπιτας
6 μικρά φαντάσματα γλυκών
6 μικρές αράχνες καραμέλας
1–2 κουταλιές της σούπας τρούφα σοκολάτας (βερμιτσέλι)
6 marshmallows κανονικού μεγέθους
12 καραμέλες-μάτια (καραμέλες με τρούφα)
Γάλα για το σερβίρισμα
6 επιπλέον αράχνες καραμέλας για διακόσμηση, προαιρετικά
Ειδικός εξοπλισμός: θερμόμετρο κουζίνας· 2 μεγάλα καλούπια σιλικόνης για σοκολατένιες βόμβες με 6 κοιλότητες, διαμέτρου 6 cm· μικρό πινέλο· γάντια από λάτεξ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα ζεστής σοκολάτας, σκούρες σοκολάτες, ζαχαρόπαστα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σοκολάτα σκλήρυνσης:

Βάλτε 220 γρ. σοκολάτας σε ένα μπολ και τοποθετήστε το πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό. Ζεστάνετε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει σχεδόν εντελώς η σοκολάτα (περίπου 38°C σε θερμόμετρο). Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε την υπόλοιπη ψιλοκομμένη σοκολάτα σε 2-3 δόσεις, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Η σοκολάτα που έχει υποστεί επεξεργασία με κόλλα πρέπει να είναι πηχτή και περίπου 32°C.
Μοιράστε τη σοκολάτα σε δύο μεγάλες φόρμες σιλικόνης με 6 κοιλότητες (6 εκ.). Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, απλώστε τη σοκολάτα στις άκρες, διασφαλίζοντας ομοιόμορφο πάχος κατά μήκος των πλευρών και του πάτου. Βεβαιωθείτε ότι οι άκρες είναι αρκετά χοντρές. Αφήστε την σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως, περίπου 20-30 λεπτά. Εάν ζείτε σε μια ζεστή περιοχή, μπορείτε να βάλετε τις φόρμες στο ψυγείο για λίγα λεπτά.

Φορώντας γάντια από λάτεξ, αφαιρέστε προσεκτικά τα ημισφαίρια σοκολάτας από τα καλούπια. Τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο λαδόκολλας πάνω σε μια επιφάνεια εργασίας. Μοιράστε το μείγμα κακάο σε 6 ημισφαίρια και στη συνέχεια γαρνίρετε με 3-4 marshmallows κολοκύθας, 1 φάντασμα, 1 αράχνη και 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού τρούφα.
Ζεστάνετε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε πολύ χαμηλή φωτιά. Για να σφραγίσετε τις μπάλες μπάνιου, τοποθετήστε μια άδεια μισή σφαίρα με την ανοιχτή πλευρά προς τα κάτω στο τηγάνι για ένα δευτερόλεπτο για να λιώσει η σοκολάτα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την πάνω από τη γεμιστή μισή σφαίρα, φροντίζοντας οι άκρες να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφες. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες μισές σφαίρες. Αφήστε την να σφίξει για περίπου 5 λεπτά.
Ιστός Marshmallow:

Τοποθετήστε τα κανονικά marshmallows σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να φουσκώσουν και να μαλακώσουν, για 10-15 δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιώντας γάντια, πάρτε μια μικρή ποσότητα marshmallow και τραβήξτε την για να σχηματίσετε μια λεπτή κλωστή. Τυλίξτε την κλωστή γύρω από τις μπάλες μπάνιου σαν ιστό. Συνεχίστε να τραβάτε τις marshmallows μέχρι όλες οι μπάλες μπάνιου να καλυφθούν με ιστό. Αν θέλετε, κολλήστε δύο μάτια-γυαλιά ή μια αράχνη σε κάθε μπάλες μπάνιου.
Για σερβίρισμα:

Ζεστάνετε 200 ml γάλα για κάθε μπολ μπάνιου μέχρι να ζεσταθεί πολύ. Ρίξτε το γάλα μέχρι τη μέση της κούπας, ρίξτε από μία μπόμπα μπάνιου σε κάθε κούπα και συμπληρώστε. Πιείτε το, ανακατεύοντας και ρίχνοντας μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Μια αράχνη θα επιπλέει στην κούπα.