Γιορτινό κέικ με πορτοκάλι και παπαρουνόσπορο

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Ένα ντελικάτο κέικ σε σχήμα δαχτυλιδιού με γεύση πορτοκαλιού και παπαρουνόσπορους, που συμπληρώνει την αφράτη υφή του παντεσπάνι. Το τελικό προϊόν μπορεί απλώς να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη ή να γλασαριστεί. Η δεύτερη επιλογή είναι προτιμότερη. Το απλό γλάσο αφαιρεί από το κέικ τη συνηθισμένη του εμφάνιση και η γεύση πορτοκαλιού γίνεται πιο έντονη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Παντεσπάνι

220 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
3 φλιτζάνια αλεύρι, και επιπλέον για το πασπάλισμα του ταψιού
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 και 3/4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού (από περίπου 2 πορτοκάλια)
3 μεγάλα αυγά, συν 2 μεγάλους κρόκους αυγών
3 κουταλιές της σούπας σπόρους παπαρούνας
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3/4 φλιτζάνι ξινόγαλα

Στιλβώ

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού, συν 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
Ειδικός εξοπλισμός: φόρμα για κέικ με χωρητικότητα 10-15 φλιτζανιών

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη, Ξύσμα πορτοκαλιού, αυγά, παπαρούνα, εκχύλισμα βανίλιας, ξινόγαλα, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μπισκότο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 177°C. Λαδώστε και αλευρώστε ένα ταψί για πίτα σε σχήμα δακτυλίου, χωρητικότητας 10 έως 15 φλιτζανιών.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν (3-5 λεπτά). Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα αυγά και τους κρόκους, ένα κάθε φορά. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν οι παπαρουνόσποροι και το εκχύλισμα βανίλιας. Εναλλάξ προσθέστε το μείγμα αλευριού και το ξινόγαλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το μείγμα αλευριού.

Μεταφέρετε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε μέχρι να βγαίνει μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο με τα ζουμερά ψίχουλα, για 45-50 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα να κρυώσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το κέικ από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Στιλβώ: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί την άχνη ζάχαρη, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού. Περιχύστε το κέικ με το γλάσο και σερβίρετε.

Σημείωμα

Το άπλωμα του βουτύρου σε κρέμα—το οποίο αναμειγνύεται με ζάχαρη—είναι ένα από τα πιο σημαντικά βήματα στην παρασκευή παντεσπάνι. Οι συνταγές συχνά απαιτούν 3-5 λεπτά. Αυτό μπορεί να φαίνεται πολύς χρόνος, αλλά στην πραγματικότητα αξίζει τον κόπο. Το άπλωμα του βουτύρου και της ζάχαρης σε κρέμα αερίζει τη ζύμη, με αποτέλεσμα ένα ελαφρύ και αφράτο παντεσπάνι. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν το άπλωμα και ξύστε τα τοιχώματα του μπολ περιοδικά.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Samantha Seneviratne είναι συγγραφέας μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα

Παρόμοιες συνταγές