Πώς να παγώσετε μήλα για το χειμώνα

Το φθινόπωρο είναι η εποχή των μήλων. Αυτή είναι η εποχή όχι μόνο για να τρώτε μήλα σε απεριόριστες ποσότητες, αλλά και για να αποθηκεύετε για μελλοντική χρήση. Για να διασφαλίσετε ότι θα διαρκέσουν πολύ, πρέπει να ξέρετε πώς να καταψύχετε μήλα για τον χειμώνα. Τα σφιχτά και τραγανά μήλα είναι τα καλύτερα για αυτόν τον σκοπό.

Για να διατηρήσουμε τα μήλα μας για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα καταψύχουμε. Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν ένα μήλο είναι κατάλληλο για κατάψυξη; Ξεφλουδίστε το και αφήστε το σε ένα ράφι στο ψυγείο. Αν το μήλο αρχίσει να σκουραίνει μετά από 10 λεπτά, δεν είναι κατάλληλο. Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε σε μια πίτα ή άλλο πιάτο. Αν τα μήλα δεν έχουν σκουρύνει μετά από 10 λεπτά στο ράφι του ψυγείου, είναι κατάλληλα για κατάψυξη. Τώρα ας ετοιμάσουμε τα άλλα υλικά. Αυτά θα είναι μια μεγάλη κατσαρόλα, ένα κοφτερό μαχαίρι, ξύσμα λεμονιού και ζάχαρη.

Βάλτε το ξύσμα ενός ολόκληρου λεμονιού σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, κόψτε το λεμόνι στη μέση και στύψτε το χυμό του στην ίδια κατσαρόλα.

Τοποθετήστε τα μήλα στο νεροχύτη, ανοίξτε το νερό και ξεπλύνετε το καθένα με τρεχούμενο νερό. Μην το παρακάνετε, καθώς θα πρέπει να τα ξεφλουδίσετε.

Τώρα κόψτε κάθε μήλο στη μέση και μετά σε τέταρτα. Αφαιρέστε το κουκούτσι από κάθε κομμάτι. Ξεπλύνετε ξανά τα μήλα με τρεχούμενο νερό.

Κόψτε κάθε τέταρτο μήλου σε 3-4 φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες σε μια κατσαρόλα μαζί με το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ανακατέψετε καλά τις φέτες με το χυμό και το ξύσμα. Αυτό θα αποτρέψει το μαύρισμα των μήλων.

Τώρα πρέπει να προσθέσετε τη ζάχαρη. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με το μάτι, αλλά κατά μέσο όρο, θα χρειαστείτε 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη για κάθε 3 φλιτζάνια φέτες μήλου. Βάλτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με το χυμό λεμονιού, το ξύσμα και τα μήλα και ανακατέψτε καλά. Θα έχετε ένα νόστιμο μείγμα. Μην φάτε πολύ, ώστε να μπορείτε να κρατήσετε τουλάχιστον μερικές από τις φέτες μήλου για αργότερα.

Γεμίστε το ταψί μέχρι πάνω, εναλλάξ βάζοντας μήλα και ζάχαρη. Στη συνέχεια, πάρτε μια πλαστική σακούλα και τοποθετήστε 3 φλιτζάνια μήλα με ζάχαρη, ξύσμα και χυμό λεμονιού. Μπορείτε, φυσικά, να προσθέσετε περισσότερα, αλλά οι μικρές μερίδες είναι πιο βολικές και προτιμότερες. Κολλήστε ένα κομμάτι χαρτί στη σακούλα και γράψτε την ποικιλία μήλου και την ημερομηνία που παρασκευάστηκαν.

Στύψτε για να βγει ο περιττός αέρας και δέστε τη σακούλα. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να ισιώσετε τα μήλα μέσα στη σακούλα όσο το δυνατόν περισσότερο.

Κάντε χώρο στην κατάψυξη για τα μήλα. Μόλις καταψυχθούν, μπορείτε να τα μετακινήσετε σε άλλο σημείο της κατάψυξης. Οι σακούλες πρέπει να μετακινούνται προσεκτικά, όχι να πετώνται. Αν πετάξετε πρώτα τις σακούλες στην κατάψυξη, μπορεί να παγώσουν σε ακανόνιστο σχήμα, καθιστώντας δύσκολη τη μόνιμη αποθήκευσή τους.

Τα κατεψυγμένα μήλα σε σακούλες μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν για περίπου ένα χρόνο.

Πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν;

Τα κατεψυγμένα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πίτες ή άλλα επιδόρπια. Μπορείτε απλώς να τα τοποθετήσετε σε ένα ταψί και να τα ζεστάνετε για λίγο στο φούρνο, μετά από το οποίο θα αποκτήσουν τη γεύση των συνηθισμένων φρέσκων μήλων.

Αυτή είναι μια πολύ απλή μέθοδος αποθήκευσης. Θα έχετε φρέσκα, γευστικά μήλα διαθέσιμα όλο το χρόνο.