Πουτίγκα σοκολάτας "Budino de chocolato"

Ψήφοι: 8

Φορά: 20 λεπτά συν χρόνος ψύξης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Είναι ένα άλλο όνομα για την πουτίγκα σοκολάτας, αλλά ακούγεται καλύτερα στα ιταλικά κατά κάποιο τρόπο. Αλλά ειλικρινά, η γλώσσα δεν έχει σημασία εδώ. Είναι αγνή, απόλυτη ευδαιμονία. Όταν τρως αυτή την κρέμα σοκολάτας κρύα, είναι σαν ένα μεταξένιο άλειμμα σοκολάτας με μια σχεδόν απόκοσμη γεύση, αλλά την λατρεύω και ζεστή, κατευθείαν από το καλούπι. Τότε είναι σαν την καλύτερη ζεστή σοκολάτα που έχεις δοκιμάσει ποτέ, μόνο που είναι πιο πηχτή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
1/3 φλιτζάνι κακάο
2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό
2 κρόκοι αυγών
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
55 γρ. ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάλα, κρέμα, εκχύλισμα βανίλιας, σκούρες σοκολάτες, ζάχαρη άχνη, αυγά, κακάο, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε το βραστήρα και ζεστάνετε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα ή στον φούρνο μικροκυμάτων.

Σε μια άλλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ και κοσκινίστε το κακάο σε σκόνη. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα.
Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους των αυγών, έναν κάθε φορά, στη συνέχεια ρίξτε το χλιαρό γάλα και την κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.

Ξύστε το μείγμα από τις άκρες του τηγανιού και τοποθετήστε το στη φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα (αν αυτό βοηθήσει, θα πρέπει να έχει μια υφή σαν μαγιονέζα).

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατέψτε την και ρίξτε τη σε 4 μικρά φλιτζάνια ή ποτήρια, γεμίζοντάς τα περίπου κατά τα 2/3.

Σκεπάστε τα φλιτζάνια με πλαστική μεμβράνη για να μην σχηματιστεί κρούστα στην επιφάνεια και βάλτε την πουτίγκα στο ψυγείο για να κρυώσει. Δεν πρέπει να είναι πολύ κρύα όταν σερβίρετε. Αν θέλετε, γαρνίρετε την πουτίγκα με σαντιγί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Ιταλική κουζίνα / Νιτζέλα Λόσον

Παρόμοιες συνταγές