Κέικ μήλου και μελιού

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 599, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 98 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 51 mg, νάτριο 248 mg, ζάχαρη 70 ΣΟΛ.

Τα μήλα και το μέλι, δύο βασικά συστατικά της Εβραϊκής Πρωτοχρονιάς (Ρος Χασανά), είναι τα κύρια συστατικά σε αυτό το κέικ. Τα μήλα προσδίδουν μια ευχάριστη, φρέσκια γλυκύτητα, ενώ το μέλι προσδίδει μια βαθιά, πλούσια γεύση, που συμπληρώνεται όμορφα από μπαχαρικά όπως κάρδαμο, μπαχάρι και μοσχοκάρυδο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1 φλιτζάνι φυτικό λάδι + επιπλέον για να λαδώσετε το ταψί
3 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κάρδαμο
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1 φλιτζάνι μέλι (οποιοδήποτε)
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 μήλα (περίπου 600 γρ.), ξεφλουδισμένα και τριμμένα
1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό

Στιλβώ

2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
3 κουταλιές της σούπας μέλι
2–3 κουταλιές της σούπας νερό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, μήλα, αρωματοπιπέρι, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε μια αντικολλητική φόρμα για κέικ 12 φλιτζανιών με φυτικό λάδι.
Πίτα:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, το κάρδαμο, το μπαχάρι και το μοσχοκάρυδο. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι μέλι, κρυσταλλική ζάχαρη, φυτικό λάδι και αυγά. Χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να αφρατέψει, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τη βανίλια. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τα μήλα. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο του κέικ να βγαίνει καθαρή, 50-55 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι μέλι με ζεστό νερό. Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και αλείψτε το με τη μισή ποσότητα από το μείγμα μελιού. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 20 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα. Αλείψτε το με το υπόλοιπο μείγμα μελιού και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Στιλβώ:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη, το μέλι και 2 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν χρειαστεί, προσθέστε έως και 1 κουταλιά της σούπας νερό για να αραιώσει το γλάσο. Μεταφέρετε το κέικ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε τα πλαϊνά με το γλάσο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Εορταστικά πιάτα / Πρωτοχρονιά / Δείπνο / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Εβραϊκή κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές