Κέικ μπέρμπον με μέλι

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 14

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 514, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 78 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 45 mg, νάτριο 324 mg, ζάχαρη 50 ΣΟΛ.

Αυτό το ζουμερό, πικάντικο κέικ μελιού, με τραγανά αμύγδαλα, είναι εμπλουτισμένο με διακριτικές νότες μελιού, καστανής ζάχαρης, ξύσματος πορτοκαλιού, καφέ και μπαχαρικών όπως κανέλα, γαρίφαλο, μπαχάρι και τζίντζερ. Ακούγεται νόστιμο, σωστά; Αλλά υπάρχουν και άλλα: μπέρμπον!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι φυτικό λάδι + επιπλέον για να λαδώσετε το ταψί
3 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για να λαδώσετε το ταψί
1,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μέλι
0,5 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
3 πολύ μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού (2 πορτοκάλια)
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
4 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1 φλιτζάνι ζεστό καφέ
0,5 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού (2 πορτοκάλια)
1/4 φλιτζάνι μπέρμπον καλής ποιότητας, όπως το Maker's Mark
0,5 φλιτζάνια ασπρισμένα αμύγδαλα σε φέτες
σαντιγί για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, καστανή ζάχαρη, Χυμός πορτοκαλιού, καφές, τριμμένο τζίντζερ, αρωματοπιπέρι, κανέλα, γαρύφαλλο, αμύγδαλο, bourbon

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε μια φόρμα για κέικ Angel με σταθερό πάτο, στρώστε τον πάτο με λαδόκολλα και στη συνέχεια λαδώστε και αλευρώστε τη φόρμα.
Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μέλι, την καστανή ζάχαρη, τα αυγά, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια σε μέτρια ταχύτητα για 1 λεπτό. Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα, το αλάτι, το γαρίφαλο, το μπαχάρι και το τζίντζερ και ανακατέψτε. Ανακατέψτε τον καφέ, τον χυμό πορτοκαλιού και το μπέρμπον σε ένα δοσομετρικό κύπελλο 2 φλιτζανιών. Με την ταχύτητα του μίξερ χαμηλή, προσθέστε το αλεύρι και τα υγρά μείγματα εναλλάξ στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης, το ένα τρίτο κάθε φορά, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το μείγμα θα είναι πολύ ρευστό!

Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί. Χτυπήστε το ταψί 5 φορές στον πάγκο για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. Πασπαλίστε με αμύγδαλα. Ψήστε στο κέντρο του φούρνου για 40-45 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το ταψί και τοποθετήστε το κέικ, με την πλευρά με το αμύγδαλο προς τα πάνω, σε μια επίπεδη πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Παρόμοιες συνταγές