Κέικ με γλάσο λεμονιού

Ψήφοι: 3

Φορά: 4 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 561, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 93 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 69 mg, νάτριο 242 mg, ζάχαρη 63 ΣΟΛ.

Ψήστε ένα εορταστικό κέικ γεμάτο γεύση εσπεριδοειδών. Ο χυμός και το ξύσμα λεμονιού προστίθενται τόσο στη ζύμη του κέικ όσο και στο γλάσο, το οποίο στη συνέχεια γαρνίρεται πριν το σερβίρισμα. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε μια στρογγυλή φόρμα κέικ με μια τρύπα στο κέντρο, η οποία θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο και ένα μαλακό, ζουμερό και νόστιμο αποτέλεσμα. Αυτό το κέικ λεμονιού είναι μια τέλεια λιχουδιά για τις γιορτές, όπως το Πάσχα, ή για ένα κυριακάτικο πάρτι τσαγιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

3/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
3 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για κέικ, κοσκινισμένο, και επιπλέον για να πασπαλίζουμε το ταψί
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
2 και 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά
3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
Ειδικός εξοπλισμόςΣτρογγυλή φόρμα για κέικ 10 φλιτζανιών με τρύπα στο κέντρο

Στιλβώ

2,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
3-4 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι για κέικ, αυγά, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη άχνη, ξύσμα λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ και πασπαλίστε με αλεύρι, τινάζοντας την περίσσεια. Φροντίστε να αλευρώσετε σε όλες τις γωνίες της φόρμας.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ασπρίσουν. Προσθέστε σταδιακά το φυτικό λάδι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και, στη συνέχεια, προσθέστε την ξινή κρέμα, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό λεμονιού. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε μέχρι η ζύμη να γίνει σχεδόν λεία και χωρίς μικρούς σβόλους. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.

Ψήστε μέχρι το κέικ να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του ταψιού και μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, περίπου 1 ώρα. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί πάνω σε σχάρα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε σχάρα, αφαιρέστε το από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Στιλβώ:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη με 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθεί και να πηχτεί το μείγμα. Προσθέστε σταδιακά την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, ανάλογα με τις ανάγκες, μέχρι το γλάσο να γίνει αρκετά λεπτό για να το περιχύσετε πάνω από το κέικ. Περιχύστε ή ρίξτε το γλάσο πάνω από το κέικ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ανοιξιάτικα πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Πάσχα / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές