Κέικ Σοκολάτας-Βανίλιας

Ψήφοι: 3

Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12-14

Αυτό το υπέροχο cupcake δεν απαιτεί καμία διακοσμητική δεξιότητα. Απλώς χρησιμοποιήστε μια σπιράλ φόρμα για cupcakes, στύψτε το μείγμα σοκολάτας και βανίλιας και αυτό θα κάνει όλη τη δουλειά για εσάς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

3,5 φλιτζάνια αλεύρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα
4 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
8 μεγάλα αυγά, συν 2 κρόκους, σε θερμοκρασία δωματίου
450 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2,75 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1 φλιτζάνι σκούρο κακάο σε σκόνη

Στιλβώ

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1-2 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα
Ειδικός εξοπλισμός: ένα σπιράλ ταψί με τρύπα στη μέση (2,8 ml), 2 μεγάλες σακούλες με φερμουάρ και ένα μακρύ ξύλινο σουβλάκι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι, γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, βούτυρο, ζάχαρη, κακάο, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 180°C. Ψεκάστε ένα σπειροειδές ταψί με τρύπα στη μέση με σπρέι μαγειρικής.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το γάλα, τη βανίλια, τα αυγά και τους κρόκους.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά, και χτυπήστε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
Χαμηλώστε την ταχύτητα και προσθέστε το μείγμα αλευριού, 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά, χτυπώντας για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέστε το μείγμα των αυγών και χτυπήστε για άλλα 3 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία.
Βάλτε 4 φλιτζάνια ζύμη σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Προσθέστε κακάο σε σκόνη στο μπολ με την υπόλοιπη ζύμη και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα για 1 λεπτό. Γεμίστε μια άλλη μεγάλη επανασφραγιζόμενη σακούλα με τη ζύμη σοκολάτας.
Κόψτε τις άκρες των σακουλών. Πιέστε λωρίδες ζύμης στις κοιλότητες της φόρμας, εναλλάξ σε χρώματα (η φόρμα έχει μονό αριθμό άκρων, επομένως δύο λωρίδες του ίδιου χρώματος θα βρίσκονται η μία δίπλα στην άλλη). Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο σουβλάκι για να μοιράσετε τη ζύμη στις κοιλότητες, προσέχοντας να μην χυθεί ζύμη του ενός χρώματος πάνω στο άλλο. Πιέστε την υπόλοιπη ζύμη στη φόρμα σε μεγάλες μερίδες, εναλλάξ σε χρώματα. Ισιώστε προσεκτικά την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
Ψήστε για 55-60 λεπτά, μέχρι ένα σουβλάκι που θα μπήξετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό και η κορυφή να ανασηκωθεί όταν το πιέσετε ελαφρά. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά. Αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, για περίπου 2 ώρες.
Για το γλάσο. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και το γάλα μέχρι να έχετε ένα πηχτό αλλά ρευστό γλάσο—διορθώστε την πυκνότητα προσθέτοντας λίγο γάλα. Περιχύστε τις άκρες του κέικ με το γλάσο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές