Τρούφες Σοκολάτας-Πορτοκαλιού
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 87, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 7 mg, νάτριο 3 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.
Θερμίδες 87, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 7 mg, νάτριο 3 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.
Για να προσθέσετε γεύση πορτοκαλιού στις σοκολάτες σας, εμποτίστε την κρέμα γάλακτος που θα ανακατέψετε με τη σοκολάτα με ξύσμα πορτοκαλιού. Μόλις σχηματίσετε τις τρούφες σοκολάτας, κυλήστε τες σε ζάχαρη τουρμπινάδο, επίσης τριμμένη με ξύσμα πορτοκαλιού. Ο συνδυασμός μαύρης σοκολάτας και εσπεριδοειδών σίγουρα θα εντυπωσιάσει! Αυτές οι χειροποίητες σοκολάτες αποτελούν ένα υπέροχο δώρο για φίλους.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 220 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη (όχι σε κόκκους)
- 1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- Ψιλοτριμμένο ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/3 κουταλιά της σούπας ζάχαρη turbinado
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ημίγλυκη σοκολάτα, κρέμα, ζάχαρη τουρμπινάδο, Ξύσμα πορτοκαλιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ρίξτε περίπου 2,5 εκ. νερό σε μια μεσαία κατσαρόλα και αφήστε την να σιγοβράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά. Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο μπολ που μπορεί να τοποθετηθεί πάνω στην κατσαρόλα, φροντίζοντας να μην ακουμπάει στο νερό. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από το νερό και αφήστε τη σοκολάτα να λιώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το μέλι και το μισό ξύσμα πορτοκαλιού. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί το μέλι. Σουρώστε την κρέμα γάλακτος μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μικρό μπολ και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τη σοκολάτα με σύρμα μέχρι να γίνει λεία και γυαλιστερή. Προσθέστε το βούτυρο μέχρι να λιώσει.
- Σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος μέχρι να σκληρύνει ελαφρά το μείγμα σοκολάτας, περίπου 1 ώρα.
- Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη και το υπόλοιπο ξύσμα πορτοκαλιού. Μεταφέρετε το μείγμα σοκολάτας σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σε μια σακούλα με φερμουάρ και στρογγυλή μύτη 0,5 εκ. Κρατώντας τη σακούλα ζαχαροπλαστικής περίπου 0,5 εκ. πάνω από το ταψί, κόψτε τρούφες 2 εκ. σε ροδέλες. Πασπαλίστε με ζάχαρη πορτοκαλιού. Πριν το σερβίρετε, βάλτε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει εντελώς, περίπου 15 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
