Μπάρες σοκολάτας με πορτοκάλι

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 182, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 46 mg, νάτριο 113 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.

Αυτά τα ντελικάτα κέικ είναι ένας τέλειος τρόπος για να απολαύσετε τον εκπληκτικό συνδυασμό μαύρης σοκολάτας και πορτοκαλιού. Οι μπάρες αποτελούνται από δύο στρώσεις: μια μαλακή βάση σοκολάτας και μια γέμιση πουτίγκας εσπεριδοειδών από πάνω. Διακοσμήστε τες με ζάχαρη άχνη και ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού για μια εκπληκτική εορταστική λιχουδιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

βάση σοκολάτας

12 κουταλιές της σούπας (165 γρ.) βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
60 γρ. λιωμένη γλυκόπικρη ή ημίγλυκη σοκολάτα
ψιλό αλάτι

Γέμιση πορτοκαλιού

4 μεγάλα αυγά + 2 μεγάλοι κρόκοι
1,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι premium
ψιλό αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα + 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού (περίπου 2 πορτοκάλια)
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα + 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (περίπου 1 λεμόνι)
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Λεπτές λωρίδες ζαχαρωμένης φλούδας πορτοκαλιού για γαρνίρισμα, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κακάο, αυγά, ξύσμα λεμονιού, ημίγλυκη σοκολάτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στημόνι:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το βούτυρο, το αλεύρι, το κακάο, την άχνη και την κρυσταλλική ζάχαρη, τη σοκολάτα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει υγρό και να διατηρείται ενωμένο όταν στύβεται, περίπου 1 λεπτό.
Ψεκάστε γενναιόδωρα ένα ταψί διαστάσεων 22 x 32 εκ. (9 x 13 ιντσών) με σπρέι μαγειρέματος. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας ένα προεξοχή 5 εκ. (2 ιντσών) και στις τέσσερις πλευρές, και ψεκάστε ξανά το αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψί και απλώστε την ομοιόμορφα στον πάτο, φροντίζοντας να μην υπάρχουν ρωγμές. Ψήστε τη ζύμη μέχρι να γίνει αδιαφανής και να παραμένει μόνο ένα ελαφρύ βαθούλωμα όταν πιέζεται, για 25-30 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο και χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 150°C (300°F).

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση πορτοκαλιού.:

Σε ένα μεγάλο δοσομετρικό κύπελλο ή μπολ, χτυπήστε τα αυγά, τους κρόκους των αυγών, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεύρι και μια πρέζα αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τους χυμούς και το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού και ανακατέψτε. Ρίξτε τη γέμιση στη ζεστή βάση. Ψήστε μέχρι να πήξει η γέμιση, για 35-40 λεπτά.
Αφήστε το γλυκό να κρυώσει εντελώς στο ταψί πάνω σε σχάρα. Μόλις κρυώσει, βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες ή όλη τη νύχτα. Αφαιρέστε το γλυκό από το ταψί τραβώντας τις γλωττίδες από το αλουμινόχαρτο. Κόψτε τις άκρες και κόψτε το σε 24 μπάρες. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και γαρνίρετε με ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επεξεργαστής τροφίμων / Εορταστικά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Επιδόρπια / Κέικ

Παρόμοιες συνταγές