Cupcakes με σοκολάτα και πορτοκάλι και κουκουνάρι

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 12 τεμ.

Στολίστε το τραπέζι σας για την Πρωτοχρονιά ή τα Χριστούγεννα με βρώσιμα cupcakes από κουκουνάρι. Θα σας μαγέψουν με την απαλή και ζουμερή υφή τους, ενώ ο εκπληκτικός συνδυασμός σοκολάτας και ξύσματος πορτοκαλιού τα κάνει νόστιμα και αρωματικά. Ψήστε τα, αλείψτε τα με γλάσο βουτυρώδους σοκολάτας και γαρνίρετε το γλάσο με τραγανά τετράγωνα σοκολάτας από δημητριακά, τα οποία θα μοιάζουν με λέπια ενός πραγματικού κουκουναριού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1 φλιτζάνι αλεύρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 φλιτζάνι γάλα
0,5 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού

Στιλβώ

1 κουταλιά της σούπας ημίγλυκη σοκολάτα σε κόκκους
165 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
3 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα
3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
4,5 φλιτζάνια τετράγωνα σοκολάτας από δημητριακά πρωινού (όπως Chocolate Toast Crunch)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα, κακάο, ζάχαρη, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, Ξύσμα πορτοκαλιού, ημίγλυκη σοκολάτα, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), βούτυρο, ζάχαρη άχνη, ξηρό πρωινό

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψήστε τα cupcakes:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Στρώστε μια μεταλλική φόρμα για μάφινς 12 φλιτζανιών με χάρτινες θήκες. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα σε μέτρια φωτιά, αλλά μην το βράσετε. Βάλτε το κακάο σε σκόνη σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε το ζεστό γάλα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέστε τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι, το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να γίνει ζύμη.

Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις θήκες για cupcakes. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, για 20-25 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν μέσα στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε τα cupcakes σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο:

Τοποθετήστε τα κομματάκια σοκολάτας σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας, μέχρι να ομογενοποιηθούν, για 2-3 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν για 3 λεπτά. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το γάλα, το κακάο σε σκόνη και τη βανίλια και χτυπήστε τα με παλμό μέχρι να αφρατέψουν, για 1 λεπτό. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και χτυπήστε με παλμό μέχρι να ομογενοποιηθούν, για 1 λεπτό. Αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά για να σφίξει το γλάσο.
Μεταφέρετε το γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη 1 εκ. Απλώστε το γλάσο στα cupcakes σε ύψος περίπου 6 εκ. Ξεκινώντας από τον πάτο, τοποθετήστε τραγανά τετράγωνα στο γλάσο σε κύκλο υπό γωνία 45 μοιρών.