Ψωμί κανέλας σε σακούλα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από τις 10 μερίδες
Θερμίδες 264, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 6 mg, νάτριο 150 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει μια απλή και «καθαρή» μέθοδο για την ανάμειξη ζύμης με μαγιά σε μια σακούλα με φερμουάρ. Απλώς προσθέστε όλα τα υλικά στη σακούλα, σφραγίστε την και ζυμώστε δυνατά μέχρι η ζύμη να γίνει λεία. Ψήστε νόστιμο ψωμί γεμιστό με κανέλα με την προκύπτουσα ζύμη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη

6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 φακελάκι (7 γρ.) μαγιά ταχείας δράσης (2,5 κουταλάκια του γλυκού)
3,5 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για πασπάλισμα
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
Σπρέι μαγειρικής

Πλήρωση

1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη κανέλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

ΖύμηΨεκάστε μια φόρμα για ψωμί με σπρέι μαγειρέματος.

Σε μια σακούλα 4 λίτρων με φερμουάρ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, τη μαγιά, 1 φλιτζάνι αλεύρι και 1 φλιτζάνι ζεστό νερό. Αφαιρέστε τυχόν περίσσεια αέρα από τη σακούλα, σφραγίστε καλά τη σακούλα και ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε τη σακούλα να καθίσει για 10 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Προσθέστε το βούτυρο, το φυτικό λάδι, το αλάτι και άλλο 1 φλιτζάνι αλεύρι, κλείστε τη σακούλα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα υπόλοιπα 1,5 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά και η ζύμη να αρχίσει να ξεκολλάει από τη σακούλα.

Πλήρωση: Ανακατέψτε τη ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μικρό μπολ.

Βγάλτε τη ζύμη από τη σακούλα σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε απαλά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και να μην κολλάει πλέον στην επιφάνεια. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να ισιώσετε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου 2 εκ. Πασπαλίστε τη ζύμη με το μείγμα κανέλας. Ανοίξτε προσεκτικά τη ζύμη σε ένα ρολό. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης προς τα κάτω για να μην χυθεί το μείγμα κανέλας.
Τοποθετήστε τη ζύμη, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, στο προετοιμασμένο ταψί και σκεπάστε την με μια πετσέτα κουζίνας. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Μόλις φουσκώσει η ζύμη, αφαιρέστε την πετσέτα και ψήστε μέχρι να ροδίσει, για 20-25 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει μέσα στο ταψί.