Γλυκά πρέτσελ

Ψήφοι: 3

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 20

Γλυκά πρέτσελ - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό συν 1 1/3 φλιτζάνια χλιαρό νερό
1 πακέτο ξηρή μαγιά
1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
1/2 φλιτζάνι μαγειρική σόδα
Αλας
Μουστάρδα για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, καστανή ζάχαρη, αλεύρι, μουστάρδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ του μίξερ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό με τη μαγιά για να διαλυθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο νερό και την καστανή ζάχαρη.

Τοποθετήστε το μπολ στο μίξερ και, χρησιμοποιώντας τον γάντζο ζύμης, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνοντας μέχρι η ζύμη να σχηματίσει μια μπάλα. Γυρίστε την σε μια επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χρησιμοποιήστε όσο αλεύρι χρειάζεται για να μην κολλήσει η ζύμη.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 245°C.

Λαδώστε 2 ταψιά με βούτυρο. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράστε 2 λίτρα νερό και μαγειρική σόδα. Κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια στο μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ. Στη συνέχεια, πλάστε τα σε κορδόνια πάχους 1 εκ.

Σχηματίστε ένα σχήμα U σταυρώνοντας τις άκρες, διπλώνοντάς τες στη μέση. Διπλώστε τις άκρες προς τα κάτω μέχρι τη βάση του U (η οποία έχει γίνει Ο) και πιέστε για να ασφαλίσετε.

Ρίξτε τα σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αφαιρέστε τα και τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο ταψί. Πασπαλίστε με αλάτι. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Ψήστε για 8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Συγγραφέας της συνταγής - Γκέιλ Γκαντ (ΗΠΑ) – ζαχαροπλάστης και συνιδιοκτήτρια του εστιατορίου TRU στο Σικάγο

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια / Γερμανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές