Μπισκότα με κομμάτια καραμέλας και πεκάν

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 48

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 93, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 15 mg, νάτριο 49 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Αυτά τα μαλακά, μαστιχωτά μπισκότα με καραμέλα και κομματάκια πεκάν έχουν μια ξεχωριστή γεύση καραμέλας και ξηρών καρπών, χάρη στην προσθήκη καστανής ζάχαρης και καστανού βουτύρου. Για να φτιάξετε καστανό βούτυρο, απλώς λιώστε το σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε το μέχρι να σκουρύνει. Αυτή η τεχνική ενισχύει σημαντικά τη γεύση οποιουδήποτε στοιχείου το προσθέσετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

165 γρ. ανάλατο βούτυρο
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα αυγά
2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι + επιπλέον για πασπάλισμα
1 κουταλιά της σούπας κόκκους ίριδας
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα πεκάν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, Ίρις, πεκάν, καστανή ζάχαρη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Βάλτε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Λιώστε το βούτυρο εντελώς και μαγειρέψτε το μέχρι να σκουρύνει και να αποκτήσει μια αίσθηση ξηρών καρπών, για άλλα 3-4 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Βάλτε την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη στο μπολ ενός μίξερ. Ρίξτε το κρύο καστανό βούτυρο και χτυπήστε σε χαμηλή προς μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ξεχωριστό μπολ και σιγά σιγά, λίγο κάθε φορά, ενσωματώστε το στη ζύμη. Ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε την καραμέλα και τα πεκάν.
Στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα. Ρίξτε τη ζύμη, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, στα ταψιά, σε απόσταση 5 εκατοστών μεταξύ τους. Πασπαλίστε τα μπισκότα με αλάτι και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για 10-12 λεπτά.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Δάφνη Μπρόγκντον είναι σεφ, εστιάτορας, μοντέλο και τηλεοπτική προσωπικότητα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Επιδόρπια / Κουλουράκι

Παρόμοιες συνταγές