Τέλειο κέικ βανίλιας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 828, συνολικό λίπος 46 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 28 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 98 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 196 mg, νάτριο 283 mg, ζάχαρη 69 ΣΟΛ.

Ένα τέλειο κέικ βανίλιας, ελαφρύ και αέρινο, με τέλεια υγρές στρώσεις που δεν απαιτούν επιπλέον γλάσο, και ένα ελαφρύ γλάσο βουτυρόκρεμας. Η βασική εκδοχή είναι λευκή, αλλά μπορείτε να τη διακοσμήσετε όπως θέλετε, χρησιμοποιώντας πολύχρωμα τρούφα αντί για λευκά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Στιλβώ

220 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Μια πρέζα αλάτι
3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
1–2 κουταλιές της σούπας γάλα

Κέικ

Βασικό κέικ βανίλιας (δείτε τη συνταγή παρακάτω), κρύο
Πασπαλίζουμε για διακόσμηση

Βασικό κέικ βανίλιας

220 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, και επιπλέον για τηγάνια
3 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για πασπάλισμα
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στιλβώ:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και το αλάτι με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, 1-2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη βανίλια, αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς δυνατή και χτυπήστε μέχρι να πήξει, περίπου 2 λεπτά ακόμα. Προσθέστε σταδιακά το γάλα και χτυπήστε μέχρι το γλάσο να γίνει ομοιογενές αλλά όχι ρευστό.
Συναρμολογήστε το κέικ:

Τοποθετήστε μια στρώση κέικ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και απλώστε 1 φλιτζάνι γλάσο από πάνω. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ από πάνω και στη συνέχεια καλύψτε ολόκληρο το κέικ με το υπόλοιπο γλάσο. Διακοσμήστε με τρούφα.

Βασικό κέικ βανίλιας

Απόδοση: δύο κέικ 22 εκ.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε δύο στρογγυλά ταψιά για κέικ διαμέτρου 9 ιντσών και στρώστε τους πάτους με λαδόκολλα. Λαδώστε το λαδόκολλα και πασπαλίστε με αλεύρι, τινάζοντας την περίσσεια.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 3 φλιτζάνια αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε 220 γρ. βούτυρο και ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, περίπου 3 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ. Προσθέστε τη βανίλια. Σε αυτό το σημείο, το μείγμα μπορεί να φαίνεται ότι διαχωρίζεται.

Σε ένα δοσομετρικό κύπελλο ή μπολ, ανακατέψτε 0,5 φλιτζάνια νερό με την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου σε τρεις δόσεις, εναλλάξ με το μείγμα κρέμας, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.

Μοιράστε το μείγμα στα προετοιμασμένα ταψιά. Ψήστε μέχρι τα κέικ να ροδίσουν ελαφρά από πάνω και να ξαναρχίσουν να ροδίζουν όταν πιέζονται ελαφρά, για 25-30 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε σχάρες και αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά, στη συνέχεια περάστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη κάθε ταψιού και αναποδογυρίστε τα κέικ στις σχάρες για να κρυώσουν εντελώς. Αφαιρέστε τη λαδόκολλα. Αν θέλετε, κόψτε τυχόν φουσκωμένες επιφάνειες με ένα μακρύ οδοντωτό μαχαίρι για να γίνουν ομοιόμορφες.