Κέικ κρέμας με μπισκότα

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Τα κέικ συνήθως χρειάζονται πολύ χρόνο για να ετοιμαστούν, αλλά όχι αυτό. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα κέικ με την πιο ντελικάτη βουτυρόκρεμα λευκής σοκολάτας και θρυμματισμένη επικάλυψη μπισκότου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Παντεσπάνι βανίλιας

220 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, και λίγο ακόμα για το ταψί
3 φλιτζάνια αλεύρι premium, συν περισσότερο για το ταψί
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Βουτυρόκρεμα λευκής σοκολάτας

170 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη
330 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα αλάτι
3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

Συναρμολόγηση του κέικ

Παντεσπάνι βανίλιας (περιλαμβάνεται συνταγή), ψημένο και δροσερό
15 μπισκότα σάντουιτς, θρυμματισμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότο, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη άχνη, λευκές σοκολάτες, μπισκότα μπισκότων

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάξτε κρέμαΛιώστε τη λευκή σοκολάτα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, τη βανίλια και το αλάτι με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα και χτυπήστε ξανά. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Συναρμολογήστε το κέικΤοποθετήστε μια στρώση κέικ σε μια επίπεδη πιατέλα, απλώστε 1 φλιτζάνι γλάσο και πασπαλίστε με 0,5 φλιτζάνια τριμμένα μπισκότα. Γαρνίρετε με τη δεύτερη στρώση κέικ. Καλύψτε ολόκληρο το κέικ με το υπόλοιπο γλάσο και πασπαλίστε με μπισκότα.

Παντεσπάνι βανίλιας

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε δύο στρογγυλά ταψιά 20 εκ. και στρώστε τους πάτους με λαδόκολλα. Λαδώστε το λαδόκολλα και αλευρώστε, χτυπώντας ελαφρά για να αφαιρέσετε την περίσσεια.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 3 φλιτζάνια αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε 220 γρ. βούτυρο και ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 3 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και χτυπήστε μέσα τα αυγά, ένα κάθε φορά. Προσθέστε τη βανίλια.
Σε ένα δοσομετρικό κύπελλο ή μπολ, ανακατέψτε 0,5 φλιτζάνια νερό με την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού στο κρεμώδες βούτυρο σε 3 δόσεις, εναλλάξ με την κρέμα γάλακτος.

Μοιράστε το μείγμα στα προετοιμασμένα ταψιά. Ψήστε τα κέικ μέχρι να ροδίσουν και να ελαστικοποιηθούν, για 25 έως 30 λεπτά. Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε τα από τα ταψιά και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αφαιρέστε τη λαδόκολλα. Αν χρειάζεται, λειάνετε την επιφάνεια των κέικ με ένα μακρύ οδοντωτό μαχαίρι.