Αγκράφες με μερίδες από βατόμουρο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 251, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 22 mg, νάτριο 250 mg, ζάχαρη 22 ΣΟΛ.

Ψήστε την αγκράφα με τα μύρτιλλα σε ατομικά φορμάκια, ώστε κάθε καλεσμένος να έχει τη δική του όμορφη μερίδα ζουμερών μούρων, τοποθετημένα μέσα σε ένα μαλακό κέικ καλαμποκάλευρου. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε και το επιδόρπιό σας θα φαίνεται τόσο εκλεπτυσμένο σαν να σας είχαν σερβίρει σε εστιατόριο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πλήρωση

ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, για το άλειμμα των ραμεκίν
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη + επιπλέον για τα ράμεκιν
3 φλιτζάνια βατόμουρα

Ζύμη

1 φλιτζάνι αλεύρι premium
1/3 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού
1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
4 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
3/4 κουταλιάς της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας λίτρο γάλα
Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
Παγωτό βανίλια (προαιρετικά)
Ειδικός εξοπλισμός: 6 ράμεκιν, 1 φλιτζάνι το καθένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι καλαμποκιού, γάλα, μυρτιλός, ξύσμα λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Βουτυρώστε ελαφρά το εσωτερικό έξι φορμάκια και πασπαλίστε τον πάτο και τα πλαϊνά με ζάχαρη (αδειάστε την περίσσεια). Τοποθετήστε τα φορμάκια σε ένα ταψί με χείλος. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα μύρτιλλα με 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε τα στην άκρη.

Ζύμη:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Τρίψτε το βούτυρο και το ξύσμα στο μείγμα αλευριού με τα δάχτυλά σας. Προσθέστε το γάλα με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι το μείγμα αλευριού να υγρανθεί εντελώς. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις προετοιμασμένες φόρμες για μάφιν και γαρνίρετε με μερικά μύρτιλλα.
Ψήστε μέχρι να ροδίσει, για 25 έως 30 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 20 λεπτά. Σερβίρετε το μπακλά ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και από πάνω με μια μπάλα παγωτό, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές