Μηλόπιτα χωρίς γλουτένη
Ψήφοι: 1
Φορά: 3 ώρες και 55 λεπτά συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Μέγεθος μερίδας: 1 από 12
Θερμίδες 276, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 38 mg, νάτριο 184 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.
Μέγεθος μερίδας: 1 από 12
Θερμίδες 276, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 38 mg, νάτριο 184 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.
Αυτή η αρωματική μηλόπιτα είναι η τέλεια εισαγωγή στο ψήσιμο χωρίς γλουτένη. Αυτή η πίτα είναι κυριολεκτικά γεμιστή με τρυφερά ψημένα μήλα και αρωματικά, ζεστά μπαχαρικά, όλα τυλιγμένα σε μια λεπτή, εύθρυπτη ζύμη. Για τη γέμιση, χρησιμοποιήστε τραγανά, γλυκόξινα μήλα που θα διατηρήσουν το σχήμα τους μετά το ψήσιμο. Η εργασία με ζύμη χωρίς γλουτένη έχει τις δικές της μοναδικές προκλήσεις, αλλά αν ακολουθήσετε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα με ακρίβεια, θα βγει τέλεια. Αυτή η ζεστή, φθινοπωρινή πίτα σε μπλοκ θα γίνει επιτυχία σε όλους!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Ζύμη
- 350 γρ. (2,5 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 175 γρ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια 2 εκ.
- 75 γρ. (περίπου 4 κουταλιές της σούπας) κρύο τυρί κρέμα, κομμένο σε κομμάτια 2 εκ.
- 4-10 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό
Πίτα
- 5 φλιτζάνια μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
- 0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, τυρί για τυρί, μήλα, καστανή ζάχαρη, αλεύρι χωρίς γλουτένη, κανέλα, μοσχοκάρυδο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
Ζύμη:
Βάλτε το αλεύρι και το αλάτι στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα για να ενσωματωθεί ο αέρας στο αλεύρι.- Προσθέστε το βούτυρο και το τυρί κρέμα και χτυπήστε αρκετές φορές μέχρι το βούτυρο και το τυρί κρέμα να σπάσουν σε κομμάτια μεγέθους φασολιού. Δεν θα έχουν ομοιόμορφο μέγεθος.
- Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας κρύο νερό στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε ξανά μερικές φορές. Το αλεύρι θα πρέπει να αρχίσει να κολλάει στο βούτυρο και το τυρί κρέμα, κάτι που τώρα θα είναι πιο ορατό στο μείγμα. Πιέστε το αλεύρι και το λίπος μαζί με τα δάχτυλά σας. Αν το μείγμα κολλάει, η ζύμη είναι έτοιμη. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας νερό ακόμα για να κάνετε τη ζύμη να σβωλιάζει. Το μείγμα θα πρέπει να μοιάζει με τυρί cottage. Μην προσθέσετε πολύ νερό, αλλιώς η ζύμη θα σχηματίσει σβόλους.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα φύλλο λαδόκολλας, προσέχοντας να μην κοπείτε με τη λεπίδα του πολυκόφτη. Χρησιμοποιώντας την παλάμη του χεριού σας, πιέστε όλα τα κομμάτια ζύμης μεταξύ τους. Διπλώστε τη ζύμη αρκετές φορές, σαν να γυρίζετε τις σελίδες ενός βιβλίου. Αυτό θα δημιουργήσει μια πιο αφράτη ζύμη. Πλάστε μια μεγάλη μπάλα, κόψτε την στη μέση και ισιώστε κάθε κομμάτι σε έναν μικρό δίσκο. Τυλίξτε τους δίσκους ζύμης σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε τους στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Πίτα:
Εν τω μεταξύ, βάλτε τα μήλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, την κανέλα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε. Αφήστε τη γέμιση να καθίσει όσο κρυώνει η ζύμη της πίτας.- Βγάλτε έναν από τους δίσκους ζύμης από το ψυγείο και τοποθετήστε τον σε ένα φύλλο λαδόκολλας. Ισιώστε τον απαλά με ένα άγγιγμα της παλάμης σας. Τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο λαδόκολλας από πάνω και ανοίξτε τη ζύμη με μικρές κινήσεις ρολού. Όταν η ζύμη γίνει ελαφρώς μεγαλύτερη από ένα ταψί πίτας 23 εκ., αφαιρέστε το πάνω φύλλο λαδόκολλας και αναποδογυρίστε τη ζύμη στο ταψί πίτας. Αφαιρέστε το λαδόκολλα. Εάν κολλήσουν μικρά κομμάτια στο χαρτί, μην ανησυχείτε. Απλώς ξεκολλήστε τα και επανατοποθετήστε τα.
- Απλώστε τη γέμιση μήλου πάνω από τη βάση της πίτας. Ανοίξτε τον υπόλοιπο δίσκο ζύμης με τον ίδιο τρόπο και διπλώστε τον πάνω από τη γέμιση. Διπλώστε τις άκρες των δύο στρώσεων ζύμης από κάτω και τσαλακώστε τις. Κάντε τρεις σχισμές στην επιφάνεια της πίτας για να βγαίνει ο ατμός. Καταψύξτε την πίτα για 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Τοποθετήστε την πίτα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190°C (375°F) και ψήστε μέχρι η ζύμη να ροδίσει και να αρχίσει να στάζει χυμός μήλου από τις τρύπες, για 45 λεπτά έως 1 ώρα.
- Αφήστε την πίτα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 1 ώρα, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Shauna James Ahern είναι συγγραφέας μαγειρικής, συγγραφέας συνταγών για φαγητά χωρίς γλουτένη και επαγγελματίας αρτοποιός.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
