Κέικ σοκολάτας με κανέλα και πιπεριά τσίλι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κέικ σοκολάτας και τσίλι με κανέλα

Τα μίνι κέικ-ρολό αποτελούν ένα εξαιρετικό σνακ ή τη βάση για ένα νόστιμο επιδόρπιο. Για παράδειγμα, μπορείτε να τα κόψετε σε φέτες και να τα γαρνίρετε με παγωτό ή απλώς να απολαύσετε την πλούσια γεύση σοκολάτας τους με ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ.

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 μίνι καρβέλια

Μια συνταγή για κέικ μεξικανικού στιλ που συνδυάζει τρία υλικά: κακάο, πιπεριά τσίλι και κανέλα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

165 γρ. ψιλοκομμένο βούτυρο
1/2 φλιτζάνι καφέ
1/2 φλιτζάνι κακάο
1/4 φλιτζάνι γάλα
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κόκκινη πιπεριά chipotle
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, κρέμα γάλακτος, εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα, πιπεριά τσιπότλε, ζάχαρη άχνη, κακάο, καφές

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο μεσαίο ράφι του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C.

Πάρτε μια φόρμα για μάφιν με πολλά διαμερίσματα και αλείψτε γενναιόδωρα το εσωτερικό με σπρέι μαγειρικής.
Τοποθετήστε το βούτυρο, τον καφέ, το κακάο σε σκόνη και το γάλα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, σκεπάστε το με ένα πλαστικό καπάκι και ζεστάνετε σε υψηλή ισχύ για περίπου 3 λεπτά μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο. Χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, την κανέλα, το τριμμένο πιπέρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί την ξινή κρέμα, τα αυγά και τη βανίλια. Ενσωματώστε το ζεστό μείγμα κακάο στα στερεά υλικά. Προσθέστε το μείγμα ξινή κρέμας και ανακατέψτε. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στα διάφορα τμήματα του ταψιού, γεμίζοντας το καθένα περίπου κατά τα τρία τέταρτα.
Ψήστε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο. Αφήστε τα καρβέλια να κρυώσουν σε μια σχάρα για 10 λεπτά χωρίς να τα αφαιρέσετε από το ταψί. Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη κάθε καρβέλιου για να το αφαιρέσετε εύκολα από το ταψί, αφαιρέστε τα καρβέλια και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα.
Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε τα cupcakes με ζάχαρη άχνη. Αν θέλετε, κόψτε καρδιές ή άλλα εορταστικά στένσιλ και τοποθετήστε τα πάνω στα cupcakes πριν τα πασπαλίσετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές