Ελαφρύ σαν φτερό κέικ σοκολάτας
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12
Κεράστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με αυτό το αέρινο, ελαφρύ σαν πούπουλο κέικ σοκολάτας. Φτιάξτε το από πριν για τις γιορτές ή το Σαββατοκύριακο και θα διατηρηθεί για μέρες, φαινομενικά φρεσκοψημένο (αν έχετε τη θέληση να μην το φάτε αμέσως). Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για κέικ για να πετύχετε τη σωστή υφή. Θα χρειαστείτε επίσης μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με τρύπα στο κέντρο. Το έτοιμο κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη ή να καλυφθεί με γλάσο ή να αποληφθεί ως έχει με ένα ποτήρι κρύο γάλα.
«Όταν δούλευα πάνω σε αυτή τη συνταγή, ήθελα να φτιάξω ένα καλό, αλάνθαστο κέικ σοκολάτας που θα έμενε στον πάγκο όλο το Σαββατοκύριακο, φέτα φέτα, και θα το απολάμβανα. Αυτό το κέικ βγήκε ζουμερό και διατηρείται για μέρες», μοιράζεται η συγγραφέας της συνταγής. «Μόλις τελείωσα ένα που είχε μείνει στην κουζίνα για έξι μέρες! Μπορείτε να καλύψετε το κέικ με λευκό γλάσο, αλλά είναι επίσης νόστιμο και χωρίς αυτό. Η μητέρα της φίλης μου, της Λάνα Τζουν, ήταν η καλύτερη μαγείρισσα από όλες όσους γνώριζα μεγαλώνοντας τη δεκαετία του '60. Είχε ένα κέικ με το ίδιο όνομα, αν και η συνταγή που μου έδωσε η κόρη της είναι ελαφρώς διαφορετική από τη δική μου».
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 165 γρ. ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 1 και 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 και 1/4 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι για κέικ, και επιπλέον για το πασπάλισμα του ταψιού
- 0,5 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
- 1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 και 1/4 φλιτζάνια παγωμένο νερό
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
- Λαδώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με τρύπα στο κέντρο. Για να αποφύγετε λευκές κηλίδες στο κέικ, μπορείτε να την πασπαλίσετε με ένα μείγμα κακάο σε σκόνη και αλευριού αντί για αλεύρι.
- Στο μπολ ενός μίξερ με σύρμα ή χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά και στη συνέχεια το εκχύλισμα βανίλιας, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ περιστασιακά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, τη μαγειρική σόδα και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Προσθέστε το ένα τρίτο του μείγματος αλευριού και στη συνέχεια το ένα τρίτο του παγωμένου νερού στο μείγμα. Επαναλάβετε, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη. Μεταφέρετε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι το κέικ να σφίξει και να στεγνώσει, περίπου 40-45 λεπτά.
- Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί πάνω σε σχάρα και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το προσεκτικά πάνω σε σχάρα. Λίγο πριν το σερβίρισμα, κοσκινίστε ζάχαρη άχνη πάνω από το κέικ. Σερβίρετε με πολύ κρύο γάλα.
Συγγραφέας της συνταγής - Γκέιλ Γκαντ (ΗΠΑ) – ζαχαροπλάστης και συνιδιοκτήτρια του εστιατορίου TRU στο Σικάγο
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
