Κέικ σοκολάτας με μέλισσες

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας με μέλισσα

Φορά: 5 η ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Cupcake σοκολάτας με μέλισσες - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ:

110 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, σπασμένη σε κομμάτια
1 και 1/3 φλιτζάνι μαλακή, ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
220 γρ. μαλακωμένο βούτυρο
1/2 φλιτζάνι μέλι
2 αυγά
1,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλιά της σούπας κακάο
1 φλιτζάνι βραστό νερό
Πρόσθετος εξοπλισμός: ταψί με ελατήριο διαμέτρου 23 cm.

Γλάσο μελιού:

1/4 φλιτζάνι νερό
1/2 φλιτζάνι μέλι
170 γρ. ψιλοκομμένη ημίγλυκη σοκολάτα
1/2 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

Μέλισσες:

30 γραμμάρια κίτρινου αμυγδαλωτό (γλάσο αμυγδάλου)
12 φέτες αμυγδάλου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ημίγλυκη σοκολάτα, ζύμη μπισκότων, αλεύρι υψηλής ποιότητας, κεκάκι, ζάχαρη άχνη, καστανή ζάχαρη, αυγά, κακάο, μέλι, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βγάλτε όλα τα υλικά από το ψυγείο για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Ενώ συμβαίνει αυτό, λιώστε τη σοκολάτα που αναφέρεται στα υλικά του κέικ σε ένα μεγάλο μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C, λαδώστε και στρώστε ένα ταψί με αποσπώμενη βάση 23 εκ. με λαδόκολλα.
Χτυπήστε τη ζάχαρη και το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν κρεμώδης κρέμα, και στη συνέχεια προσθέστε το μέλι.

Προσθέστε 1 αυγό, χτυπώντας το με μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, έπειτα ένα άλλο αυγό με μια άλλη κουταλιά της σούπας αλεύρι. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα, έπειτα το υπόλοιπο αλεύρι και τη μαγειρική σόδα.

Προσθέστε το κακάο σε σκόνη, κοσκινισμένο σε σουρωτήρι για να μην σχηματιστούν σβόλοι, και τέλος προσθέστε το βραστό νερό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα και ρίξτε το στο προετοιμασμένο ταψί.

Ψήστε για έως και 1,5 ώρα, ελέγχοντας αν είναι ψητό μετά από 45 λεπτά. Αν το κέικ αρχίσει να καίγεται, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και συνεχίστε να ελέγχετε κάθε 15 λεπτά.

Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς στο ταψί πάνω σε σχάρα.

Για να φτιάξετε το γλάσο, βράστε το νερό και το μέλι σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα, ανακατεύοντας με κυκλικές κινήσεις μέχρι να λιώσει στο ζεστό υγρό.

Αφήστε το μείγμα να καθίσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια χτυπήστε με σύρμα. Προσθέστε την άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη από σουρωτήρι και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Ασπρίστε ένα πιάτο ή ένα τρίποδο, κόψτε 4 λωρίδες λαδόκολλας και τοποθετήστε τες σε ένα τετράγωνο πάνω στο πιάτο. Αυτό θα εμποδίσει το γλάσο να απλωθεί σε όλο το πιάτο όταν τοποθετήσετε το κέικ πάνω του και αρχίσετε να το γλασάρετε. Ανοίξτε το ταψί και τοποθετήστε το κέικ που έχει κρυώσει εντελώς στο προετοιμασμένο πιάτο.

Ρίξτε το γλάσο πάνω από το κέικ, αφήνοντάς το να στάζει στις άκρες, αλλά μην ανησυχείτε. Το γλάσο θα παραμείνει κολλώδες (αυτό είναι που δίνει στο κέικ την ευχάριστη ελαστικότητά του), οπότε ρίξτε το πάνω στο κέικ για αρκετή ώρα ώστε να σκληρύνει ελαφρώς, ας πούμε τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε. Αφήστε στην άκρη τη φόρμα για γλάσο (μην την πλύνετε), καθώς θα τη χρειαστείτε για να δημιουργήσετε τις ρίγες για τις μέλισσες.
Χωρίστε το μάρτσιπαν σε 6 ίσα κομμάτια και πλάστε τα σε χοντρά λουκάνικα, ελαφρώς μυτερά στις άκρες, για τα σώματα των μελισσών.

Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σουβλάκι, σχεδιάστε ρίγες με το γλάσο μελιού που περίσσεψε από το γλάσο του cupcake. Περίπου τρεις ρίγες φαίνονται καλύτερες. Στη συνέχεια, στερεώστε προσεκτικά φτερά στις μέλισσες εισάγοντας δύο φέτες αμυγδάλου υπό γωνία, η καθεμία με δύο. Οι φέτες μπορεί να σπάσουν όταν εισαχθούν στα σώματα του αμυγδάλου, οπότε φροντίστε να έχετε επιπλέον.

Φοβάμαι να το παραδεχτώ, αλλά μου αρέσει επίσης να φτιάχνω μάτια βουτώντας την άκρη ενός σουβλάκι στο γλάσο και στάζοντας το πάνω στις μέλισσες. Τα μάτια τα κάνουν να φαίνονται πιο χαριτωμένα, αλλά είναι λίγο σαν εφέ Disney. Αν ψάχνετε για κάτι πιο εκλεπτυσμένο και εκλεπτυσμένο, παραλείψτε τα μάτια με χάντρες και φανταστείτε το επιδόρπιό σας σαν ένα κέικ σοκολάτας Ναπολέοντα.