Σούπα στρατσιατέλας

Ψήφοι: 1

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η στρατσατέλα είναι μια ελαφριά ιταλική σούπα που μαγειρεύεται σε μόλις 15 λεπτά. Νόστιμη και θρεπτική, ιδανική για το καλοκαίρι. Η στρατσατέλα φτιάχνεται με ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου, προσθέτοντας ένα χτυπημένο αυγό, τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκα μυρωδικά. Αυτό είναι το πιο ενδιαφέρον μέρος της σούπας: ο ζωμός ανακατεύεται για να σχηματίσει μια δίνη και το μείγμα των αυγών χύνεται σε αυτήν τη δίνη σε λεπτή ροή. Προσθέστε φρέσκο σπανάκι στο τέλος για μια ώθηση υγιεινών ινών και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένες ζωμό κοτόπουλου
2 μεγάλα αυγά
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
1 φλιτζάνι φύλλα σπανακιού, κομμένα σε λεπτές λωρίδες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπανάκι, βασιλικός, αυγά, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε το ζωμό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το τυρί, τον μαϊντανό και τον βασιλικό. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Ανακατέψτε το ζωμό με κυκλικές κινήσεις.
Ρίξτε σταδιακά το μείγμα των αυγών στο ζωμό, ανακατεύοντας απαλά με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστούν λεπτές κλωστές αυγού, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το σπανάκι και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.