Ντόνατς γενεθλίων

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 ντόνατς

Αυτά τα ζωηρά ντόνατς αποτελούν την τέλεια εναλλακτική λύση για μια τούρτα γενεθλίων αν ψάχνετε για μια πιο casual και μοναδική επιλογή επιδόρπιου. Είναι τραγανά απ' έξω, μαλακά σαν παντεσπάνι από μέσα και γεμιστά με πολύχρωμα τρούφα. Τα ντόνατς είναι γαρνιρισμένα με γλάσο βουτυρόκρεμας αντί για γλάσο ντόνατς, καθιστώντας τα ακόμα πιο νόστιμα. Η συνταγή απαιτεί δύο είδη γλάσου βουτυρόκρεμας: σοκολάτα και βύνης βανίλιας. Διαλέξτε το αγαπημένο σας, ή ακόμα καλύτερα, χρησιμοποιήστε και τα δύο, και μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε τα ντόνατς με πολύχρωμα τρούφα. Μπορείτε να τα τηγανίσετε και να ετοιμάσετε το γλάσο εκ των προτέρων και στη συνέχεια να τα διακοσμήσετε την ημέρα του σερβιρίσματος. Τοποθετήστε κεριά κατευθείαν μέσα στα ντόνατς!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ντόνατς

2 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
3 κουταλιές της σούπας χρωματιστά τρούφα + επιπλέον για πασπάλισμα
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνι γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι
Κεράκια για τούρτα, προαιρετικά

Γλάσο σοκολάτας

0,5 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
55 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα χοντρό αλάτι
3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1/4 φλιτζάνι γάλα

Γλάσο βύνης-βανίλιας

0,5 κουταλιά της σούπας βυνοποιημένο γάλα σε σκόνη
55 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα χοντρό αλάτι
4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
3 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, βυνοποιημένο γάλα σε σκόνη, ντόνατς, ζάχαρη άχνη, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σχεδιάστε 12 κύκλους 7,5 εκ. σε ένα κομμάτι λαδόκολλας, αναποδογυρίστε το χαρτί και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ψεκάστε ελαφρά με σπρέι μαγειρικής. Τοποθετήστε μια στρογγυλή μύτη 1 εκ. σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τα τριμμένα μπαχαρικά, το μπέικιν πάουντερ και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη και το βούτυρο στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού (ή σε ένα μεγάλο μπολ αν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός). Χτυπήστε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει, περίπου 2 λεπτά ακόμα. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς χαμηλή και προσθέστε το μείγμα αλευριού και το γάλα σε αρκετές προσθήκες, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όπως απαιτείται. Μεταφέρετε το μείγμα στην προετοιμασμένη σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Σχεδιάστε το καλούπι και σχεδιάστε κύκλους σε λαδόκολλα.

Απλώστε τη ζύμη στο περίγραμμα που έχετε στρώσει με λαδόκολλα και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να ζεσταθεί το βούτυρο.
Γεμίστε ένα μεσαίο καζάνι ή κατσαρόλα με περίπου 5 εκ. λάδι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά στους 170°C. Στρώστε το ταψί με χαρτί κουζίνας.

Κόψτε λαδόκολλα γύρω από κάθε ντόνατ, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο. Βυθίστε προσεκτικά δύο ντόνατς στο καυτό λάδι και στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί με μια λαβίδα.

Τηγανίστε τα ντόνατς μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντάς τα, για 1,5 λεπτό από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε με τρυπητή κουτάλα σε χαρτί κουζίνας. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Αφήστε να κρυώσουν εντελώς. Μπορείτε να τα τηγανίσετε την προηγούμενη μέρα πριν τα σερβίρετε και να τα φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.
Γλάσο σοκολάτας

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης με το εξάρτημα του φτερού, ανακατέψτε το κακάο σε σκόνη, το βούτυρο, τη βανίλια και το αλάτι (ή σε ένα μεγάλο μπολ αν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός). Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και το γάλα και συνεχίστε το ανακάτεμα σε χαμηλή ταχύτητα. Μόλις υγρανθεί όλη η ζάχαρη άχνη, αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Χρησιμοποιήστε το αμέσως ή μεταφέρετε το σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο. Μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 3 ημέρες. Πριν από τη χρήση, αφήστε το γλάσο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπήστε το με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Γλάσο βύνης-βανίλιας

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης με το εξάρτημα του φτερού, ανακατέψτε το βυνοποιημένο γάλα σε σκόνη, το βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι (ή σε ένα μεγάλο μπολ αν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός). Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και το γάλα και συνεχίστε το ανακάτεμα σε χαμηλή ταχύτητα. Μόλις υγρανθεί όλη η ζάχαρη άχνη, αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Χρησιμοποιήστε το αμέσως ή μεταφέρετε το σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο. Μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 3 ημέρες. Πριν από τη χρήση, αφήστε το γλάσο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπήστε το με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Αλείψτε τα ντόνατς με γλάσο ή και με τα δύο, διακοσμήστε με τρούφα και προσθέστε κεριά, αν θέλετε.