Κλασική τούρτα γενεθλίων

Ψήφοι: 163

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Αυτό το ελαφρύ και σχεδόν χωρίς βάρος κέικ ξεχωρίζει για την ομορφιά του, χάρη στην απλότητά του. Ο κλασικός συνδυασμός παντεσπάνι βανίλιας και αφράτου γλάσου, πασπαλισμένου με πολύχρωμα κομφετί, δημιουργεί αμέσως μια εορταστική ατμόσφαιρα! Αυτό το κέικ θα αποτελέσει το αποκορύφωμα κάθε οικογενειακής συγκέντρωσης και, το πιο σημαντικό, μπορεί να φτιαχτεί εκ των προτέρων, την προηγούμενη μέρα, και να δοθεί ως έκπληξη. Το παιδί που έχει τα γενέθλια πρέπει να κάνει μια ευχή και να σβήσει τα κεράκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

110 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, και επιπλέον για τα ταψιά
2 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium, συν επιπλέον για τα ταψιά
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
5 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι γάλα
3 κουταλιές της σούπας τρούφα σε χρώμα ουράνιου τόξου, και επιπλέον για γαρνίρισμα

Γλάσο βουτυρόκρεμας

330 γρ. βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
Μια πρέζα ψιλό αλάτι
3 και 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 φλιτζάνι γάλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, βούτυρο, αυγά, γάλα, κομφετί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Αλείψτε με βούτυρο τον πάτο και τα πλαϊνά 2 στρογγυλών ταψιών διαμέτρου 23 εκ., πασπαλίστε με αλεύρι και τινάξτε την περίσσεια.
ΚέικΣε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και το φυτικό λάδι με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, στη συνέχεια προσθέστε τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανακατέψτε το μείγμα αλευριού και το γάλα στο υγρό μείγμα, προσθέτοντας το αλεύρι σε 3 δόσεις και το γάλα σε 2 δόσεις, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι, μέχρι να επιτευχθεί ένα λείο, ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέστε τα τριμμένα μπαχαρικά σε 3-4 δόσεις για να αποφύγετε το άπλωμα και την ανάμειξη των χρωμάτων. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στα δύο προετοιμασμένα ταψιά.
Ψήστε τα κέικ στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 35-40 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και το κέντρο να ανασηκωθεί όταν τα πιέσετε. Γυρίστε τα ταψιά στη μέση του χρόνου ψησίματος αν η ζύμη είναι ανομοιόμορφη. Αφήστε τα να κρυώσουν μέσα στα ταψιά για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Γλάσο βουτυρόκρεμαςΕνώ τα κέικ κρυώνουν, χτυπήστε το βούτυρο και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη. Μόλις ενσωματωθεί πλήρως, αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς δυνατή και χτυπήστε μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει. Προσθέστε τη βανίλια. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας γάλα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά (το γλάσο πρέπει να απλωθεί, όχι να στάζει).
Συναρμολόγηση του κέικΤοποθετήστε 1 στρώση κέικ με την όψη προς τα πάνω σε μια πιατέλα σερβιρίσματος ή σε μια βάση και απλώστε από πάνω 1 φλιτζάνι γλάσο. Γαρνίρετε με τη δεύτερη στρώση κέικ. Αλείψτε την επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέικ με το υπόλοιπο γλάσο. Διακοσμήστε την κορυφή με τρούφα.
Τα κέικ μπορούν να ψηθούν την προηγούμενη μέρα: τυλίξτε τα κρύα μπισκότα σε μεμβράνη και αλουμινόχαρτο και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα.

Μπορείτε επίσης να συναρμολογήσετε την τούρτα την προηγούμενη μέρα της γιορτής και στη συνέχεια να την καταψύξετε.Αφαιρέστε και σκεπάστε το κέικ με ένα μεγάλο μπολ ή ένα ειδικό μπολ και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα (αν δεν θέλετε να αφήσετε το κέικ στην κουζίνα, βάλτε το στο ψυγείο και 1 ώρα πριν το σερβίρετε, αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου).