Μπαλάκια μακαρονιών με τυρί και γεύση ράντς

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 16 τεμ.

Τα παραδοσιακά μακαρόνια με τυρί αποκτούν μια νέα πινελιά με τη δημοφιλή αμερικανική σάλτσα ράντσο, ένα μείγμα από μαγιονέζα, γιαούρτι, αποξηραμένο μαϊντανό, άνηθο, κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Το πιάτο αναβαθμίζεται επίσης σε νέο επίπεδο μετατρέποντάς το σε τηγανητές μπάλες: τραγανές εξωτερικά και γεμιστές με λιωμένη, κρεμώδη γέμιση τυριού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
170 γρ. ζυμαρικά σε σχήμα κώνου
110 γρ. τυρί Monterey jack, χοντροτριμμένο
60 γρ. μοτσαρέλα, χοντροτριμμένη
30 γρ. τυρί κρέμα, κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 συσκευασίες (30 γρ. η καθεμία) ξηρό μείγμα μπαχαρικών ράντσο (1/3 φλιτζάνι)
1/2 φλιτζάνι αλεύρι
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
1/4 φλιτζάνι γιαούρτι
Ειδικός εξοπλισμός: Κουτάλα παγωτού 30 ml (προαιρετικά) και θερμόμετρο για τηγάνισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάλα, ζυμαρικά, Τυρί Μοντερέι Τζακ, τυρί μοτσαρέλα, επεξεργασμένο τυρί, βούτυρο, ράντσο dressing, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ψίχουλα ψωμιού, μαγιονέζα, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε το γάλα και τα ζυμαρικά σε μια μικρή κατσαρόλα και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά μεταξύ τους. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά και το γάλα να πήξει και να αποκτήσει την υφή της κρέμας γάλακτος, περίπου 3-4 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το τυρί Monterey Jack, τη μοτσαρέλα, το τυρί κρέμα, το βούτυρο, 1 συσκευασία μείγμα μπαχαρικών για ξηρό ράντσο (8 κουταλάκια του γλυκού) και 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο, πηχτό και κρεμώδες. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ρηχό μπολ και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για να σφίξει.
Εν τω μεταξύ, βάλτε το αλεύρι, τα αυγά και την τριμμένη φρυγανιά σε 3 ξεχωριστά ρηχά πιάτα. Αλατοπιπερώστε.

Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα παγωτού 30 ml ή 2 κουταλιές της σούπας, πλάστε το κρύο μείγμα ζυμαρικών σε μπαλάκια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Πλάστε κάθε μπάλα με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθεί, στη συνέχεια αλευρώστε, βουτήξτε το σε αυγό για να καλυφθεί πλήρως και ανοίξτε το. ψίχουλα ψωμιούΤοποθετήστε ξανά τις μπάλες στο ταψί και βάλτε τις στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα να σφίξουν.
Ρίξτε αρκετό φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ώστε να φτάσει σε βάθος 5 εκ. Προσαρμόστε ένα θερμόμετρο για τηγάνισμα. Ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά στους 180°C.
Τηγανίστε τις μπάλες σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να ζεσταθούν καλά (περίπου 6 λεπτά). Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε τις μπάλες από το λάδι και τοποθετήστε τες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι και την υπόλοιπη σάλτσα ράντσο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε τις μπαλίτσες μακαρονιών με τυρί σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, περιχύστε με λίγο από τη σάλτσα και σερβίρετε την υπόλοιπη σάλτσα ξεχωριστά για βούτηγμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Ορεκτικά / Ορεκτικά με τυρί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές