Τσιζκέικ με γιαούρτι και κολοκύθα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε τσιζκέικ με γιαούρτι κολοκύθας

Για να κάνετε αυτό το κρεμώδες τσιζκέικ κολοκύθας εξαιρετικά πηχτό και αλμυρό, προσθέτετε μια γενναιόδωρη κουταλιά ελληνικό γιαούρτι.

Φορά: 7 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Τσιζκέικ κολοκύθας με βάση ολικής άλεσης και γέμιση γιαουρτιού-τυρί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
8 μεγάλα κράκερς Γκράχαμ
1/3 φλιτζάνι και 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
350 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2/3 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
450 γρ. πουρές κολοκύθας
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικά για κολοκυθόπιτα (Αυτό το μείγμα μπαχαρικών συνήθως περιλαμβάνει τριμμένο γαρίφαλο, κανέλα, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο)
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πουρές κολοκύθας, ανθότυρο, καστανή ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο μεσαίο και κάτω τρίτο. Γεμίστε ένα τηγάνι ή ταψί περίπου μέχρι τη μέση με νερό και τοποθετήστε το στο κάτω ράφι. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Λαδώστε τα πλαϊνά και τον πάτο ενός στρογγυλού ταψιού 9 ιντσών με αφαιρούμενο πάτο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής και αφήστε το στην άκρη.
Τοποθετήστε τα κράκερς graham και 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Προσθέστε το βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας νερό και χτυπήστε ξανά για να υγρανθούν τα ψίχουλα των κράκερς graham. Πιέστε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε στη μεσαία σχάρα μέχρι να ροδίσουν και να σφίξουν, 10-12 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, το αλάτι και το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει μεταξένιο. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το γιαούρτι και τα αυγά μέχρι να ενωθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας, το αλεύρι, το μπαχαρικό πίτας και το εκχύλισμα βανίλιας. Για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά (συμπεριλαμβανομένων αυτών στον πάτο του μπολ) έχουν ενωθεί, ανακατέψτε τα με μια σπάτουλα.
Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί πάνω από τη βάση για κράκερ graham και χτυπήστε το ταψί στην επιφάνεια εργασίας για να απελευθερωθούν τυχόν φυσαλίδες αέρα. Ψήστε το cheesecake στη μεσαία σχάρα μέχρι να ψηθεί σχεδόν καλά το κέντρο, για 50-60 λεπτά. Σβήστε τον φούρνο και ανοίξτε την πόρτα. Αφήστε το cheesecake να σταθεί στον φούρνο για 15 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε το ταψί στη σχάρα. Περάστε ένα λεπτό, κοφτερό μαχαίρι ανάμεσα στο cheesecake και το ταψί για να είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε τα πλαϊνά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για 4 ώρες έως όλη τη νύχτα. Κόψτε ένα μαχαίρι στα πλαϊνά για να ξεκολλήσει το cheesecake από τα πλαϊνά και αφαιρέστε το από το ταψί. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Πιάτα με κολοκύθα / Κατσαρόλες κολοκύθας / Επιδόρπια και αρτοσκευάσματα με κολοκύθα

Παρόμοιες συνταγές