Cupcakes βανίλιας με γάλα αμυγδάλου

Ψήφοι: 11

Πώς να φτιάξετε cupcakes με γάλα αμυγδάλου και βανίλια

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 cupcakes

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 450, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 74 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Η χορτοφαγική κουζίνα συχνά θεωρείται βαρετή, αλλά με τις σημερινές εξελίξεις στην παραγωγή τροφίμων και την παγκοσμιοποίηση, οι χορτοφάγοι μπορούν να δημιουργήσουν πιάτα και επιδόρπια που δεν είναι καθόλου κατώτερα από την παραδοσιακή κουζίνα. Για παράδειγμα, αυτά τα cupcakes βανίλιας φαίνονται νόστιμα, είναι εύκολα στην παρασκευή τους και θα προσελκύσουν όχι μόνο τους χορτοφάγους αλλά και όσους πάσχουν από τροφικές αλλεργίες και αρνούνται στον εαυτό τους την απόλαυση τέτοιων επιδορπίων λόγω αλλεργιών, όπως στα αυγά. Και γιατί να μην δοκιμάσουν απλώς κάτι νέο;

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

2 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 και 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1,5 φλιτζάνια κρύο γάλα αμυγδάλου ή σόγιας*
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Κρέμα

0,5 φλιτζάνια μαργαρίνη ή έξτρα παρθένο λάδι καρύδας
4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
3 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου ή σόγιας
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα αμυγδάλου, γάλα σόγιας, χυμός λεμονιού, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη άχνη, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και στρώστε 2 μεσαίες φόρμες για μάφιν με χάρτινες λαδόκολλες.
Κοσκινίστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.

Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί γάλα αμυγδάλου Ή αλεύρι σόγιας με φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού και βανίλια. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του αλευριού και ρίξτε μέσα το υγρό μείγμα. Ανακατέψτε δυνατά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα (το μείγμα θα είναι αρκετά ρευστό). Ρίξτε το μείγμα στις φόρμες, γεμίζοντάς τες κατά τα 2/3.

Σημείωση *

Ο όρος «κρύο γάλα» για το γάλα σόγιας, αμυγδάλου, καρύδας και κάσιους σημαίνει ότι το προϊόν έχει παστεριωθεί και στη συνέχεια ψυχθεί γρήγορα, δίνοντάς του διάρκεια ζωής από 5 έως 15 ημέρες. Ωστόσο, σύμφωνα με τους νέους κανονισμούς ελέγχου ποιότητας, η ψύξη δεν απαιτείται υπό αποστειρωμένες συνθήκες. Επομένως, παρακολουθείτε την ποιότητα παραγωγής για να βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε ένα ποιοτικό προϊόν..

Ψήστε τα cupcakes για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά και στη συνέχεια αφαιρέστε τα για να τα γλασάρετε.
Χτυπήστε τη μαργαρίνη με 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια προσθέστε το γάλα αμυγδάλου ή σόγιας και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι το γλάσο να γίνει λείο και αφράτο. Γλασάρετε τα cupcakes ή διακοσμήστε τα με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και φυλάξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου. Τα cupcakes μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 ημέρες..

Συνταγή Cupcake βανίλιας με vegan κρέμα.

Σημείωμα

Ενώ τα περισσότερα cupcakes και muffins απαιτούν αρκετή ποσότητα ζάχαρης, αυτή η συγκεκριμένη συνταγή απαιτεί μεγαλύτερη ποσότητα. Η ζάχαρη προσθέτει κάτι περισσότερο από απλή γλυκύτητα. Εφόσον δεν υπάρχουν αυγά στη συνταγή, η επιπλέον ζάχαρη λειτουργεί ως νερό, δίνοντας στα cupcakes την υγρή, τρυφερή τους υφή. Λιγότερη ζάχαρη θα έχει ως αποτέλεσμα στεγνά, εύθρυπτα cupcakes..