Τσιζκέικ με φράουλες και εγκέφαλο χωρίς ψήσιμο

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε τσιζκέικ με φράουλες και brain χωρίς ψήσιμο

Φορά: 40 λεπτά συν χρόνος πήξης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Θέλετε να φτιάξετε μια μοναδική λιχουδιά για το Halloween; Τότε τρομάξτε τους καλεσμένους σας με ένα πολύ ρεαλιστικό μυαλό σε ένα πιάτο. Ενώ η εμφάνισή του είναι ανατριχιαστική, το επιδόρπιο είναι απίστευτα νόστιμο. Είναι ένα λεπτό τσιζκέικ με γέμιση φράουλας πάνω σε μια νόστιμη βάση από θρυμματισμένα κράκερ graham. Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε μια πλαστική ή σιλικονούχα φόρμα για ζελέ σε σχήμα εγκεφάλου. Γεμίστε την με μείγμα τυριού κρέμας και φράουλας, καλύψτε την με τη βάση και καταψύξτε την. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τον τελειωμένο εγκέφαλο σε ένα πιάτο, περιχύστε με σιρόπι φράουλας και θα έχετε το πιο τρομακτικό επιδόρπιο που υπάρχει.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη από κράκερ Graham

1 συσκευασία κράκερ graham ολικής άλεσης (9 ολόκληρα κράκερ)
1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
Μια πρέζα ψιλό αλάτι
110 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Τσεισκέικ

2 κουταλιές της σούπας + 1,5 κουταλάκι του γλυκού άοσμη ζελατίνη σε σκόνη (από 2,5 φακελάκια των 7 γρ.)
450 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα ψιλό αλάτι
Χυμός από μισό λεμόνι
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
Φωτεινό κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, τζελ, για χρωματισμό τσιζκέικ
Ειδικός εξοπλισμός: πλαστική φόρμα για ζελέ σε σχήμα εγκεφάλου διαστάσεων 24 x 21 x 10 εκ. (φτιάχνει 7 φλιτζάνια)
Σπρέι μαγειρικής για το λάδωμα του ταψιού

Σάλτσα φράουλας

450 γρ. φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση κατά μήκος
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
Χυμός από μισό λεμόνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, ανθότυρο, κρέμα, φράουλα, χυμός λεμονιού, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζύμη από κράκερ GrahamΣε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα κράκερς graham, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν θρυμματισμένα. Ραντίστε με βούτυρο και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και σκουπίστε το μπολ.
Ανακατέψτε τη ζελατίνη με 1/3 φλιτζάνι ζεστό νερό και μουλιάστε για περίπου 5 λεπτά.

ΤσεισκέικΣε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε το τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθεί, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη, τη βανίλια, το αλάτι, τον χυμό λεμονιού και τη μαλακωμένη ζελατίνη. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Με τον επεξεργαστή τροφίμων σε λειτουργία, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αρκετό χρώμα ζαχαροπλαστικής για να δώσετε στο μείγμα μια ανοιχτή ροζ απόχρωση. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί.
Σιρόπι φράουλαςΣε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τις φράουλες, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και 1/4 φλιτζάνι νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι τα μούρα να μαλακώσουν πολύ, διατηρώντας παράλληλα το σχήμα τους. Σουρώστε το σιρόπι, μεταφέρετε τα μούρα σε ένα μικρό μπολ και βάλτε τα στο ψυγείο.
Επιστρέψτε το διαυγές σιρόπι στην κατσαρόλα και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να πήξει, περίπου 10 λεπτά. Ψύξτε το σιρόπι μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Ψεκάστε γενναιόδωρα μια πλαστική φόρμα για ζελέ σε σχήμα εγκεφάλου με σπρέι μαγειρικής. Ρίξτε με ένα κουτάλι τη μισή ποσότητα του μείγματος για τυρί στη φόρμα, ανακατεύοντάς την για να γεμίσει όλες τις πλευρές. Καταψύξτε για 5 λεπτά για να στερεοποιηθεί το μείγμα. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού, απλώστε το μείγμα για τυρί στα τοιχώματα της φόρμας για να δημιουργήσετε μια επίστρωση πάχους 0,25 εκατοστών. Καταψύξτε για 10 λεπτά.
Τοποθετήστε τις φράουλες στο κέντρο του ταψιού. Περιχύστε με 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι φράουλας. Απλώστε το υπόλοιπο μείγμα για τυρί ομοιόμορφα πάνω από τα μούρα, πιέζοντάς το μέσα στο ταψί για να γεμίσετε όλες τις κοιλότητες. Γαρνίρετε με θρυμματισμένα κράκερ graham και πιέστε τα σταθερά μέσα στο ταψί για να σχηματίσετε μια γερή κρούστα. Καταψύξτε το cheesecake μέχρι τα πλαϊνά να είναι πολύ σφιχτά και σχεδόν παγωμένα, περίπου 2 ώρες. Βάλτε το cheesecake στο ψυγείο 2 ώρες πριν το σερβίρετε.
Αφαιρέστε το τσιζκέικ από το ταψί.Αρχικά, τοποθετήστε απαλά το ταψί για λίγο σε ένα μπολ με ζεστό νερό και, στη συνέχεια, περάστε μια μικρή σπάτουλα γύρω από την άκρη του ταψιού για να ξεκολλήσει το τσιζκέικ από τα πλαϊνά. Αναποδογυρίστε το σε ένα πιάτο και κάντε μικρές τρύπες στο ταψί με ένα μαχαίρι για να απελευθερώσετε το τσιζκέικ. Αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί. Περιχύστε τα μυαλά με το υπόλοιπο σιρόπι φράουλας.