Ροδάκινο Cobbler με καπάκι ζύμης

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 387, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 65 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Ροδάκινο ροδομηλόπιτα κάτω από ένα καπάκι ζύμης - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πλήρωση

1,3 κιλά ροδάκινα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια

Ζύμη

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, και λίγη ακόμα για πασπάλισμα
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
ψιλό αλάτι
4 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο
3/4 κουταλιάς της σούπας γάλα, συν 2 κουταλιές της σούπας l.
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ροδάκινα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, ξύσμα λεμονιού, μοσχοκάρυδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 190°C.

Για τη γέμισηΣε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλεύρι και το μοσχοκάρυδο. Προσθέστε σταδιακά 1/4 φλιτζάνι νερό και χυμό λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε τα φρούτα και ανακατέψτε απαλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τα σε ένα ρηχό πυρίμαχο σκεύος 2 λίτρων και από πάνω προσθέστε κομματάκια βούτυρο. Αφήστε στην άκρη.
Για τη δοκιμήΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι. Χτυπήστε το βούτυρο στη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι η υφή να μοιάζει με αλεύρι. Προσθέστε το γάλα, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού στα στερεά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια υγρή ζύμη.

Τοποθετήστε το ταψί στην εστία και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα φρούτων μέχρι να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει, περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, πάρτε το μείγμα και ρίξτε το τυχαία πάνω από τα ροδάκινα, αφήνοντας μερικά ανοιχτά σημεία. Στη συνέχεια, πιέστε το με ένα κουτάλι για να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα απλώνεται ομοιόμορφα. Θα πρέπει να έχετε μια επικάλυψη σαν λιθόστρωτο. Πασπαλίστε το μείγμα με ζάχαρη, αν θέλετε.
Ψήστε την πίτα μέχρι να ροδίσει ελαφρά η ζύμη, περίπου 45 λεπτά. Αφήστε την πίτα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 20-30 λεπτά πριν τη σερβίρετε. Σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Σε αυτό ροδομηλόπιτα Μπορείτε να προσθέσετε σμέουρα για χρώμα.