Πατατάκι με ροδάκινο και σμέουρα και καπάκι ζύμης

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Ροδάκινο και σμέουρο με καπάκι ζαχαροπλαστικής

Φωτογραφία του πιάτου: Άννα Γουίλιαμς

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Τσάι με ροδάκινο και βατόμουρο με καπάκι ζύμης - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν επιπλέον για το άνοιγμα
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, και λίγη ακόμα για πασπάλισμα
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
110 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
1/8 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, συν λίγη ακόμα για το άλειμμα

Πλήρωση

5 μεγάλα ροδάκινα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
1 φλιτζάνι σμέουρα
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1/2 φλιτζάνι μέλι
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ροδάκινα, βατόμουρο, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζύμη κουρκούτας, κρέμα, ξύσμα λεμονιού, εκχύλισμα βανίλιας, μοσχοκάρυδο, κανέλα, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.

Φτιάξτε το πάνω μέροςΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή ένα μπλέντερ, προσθέστε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με κόκκους αλευριού στο μέγεθος μπιζελιού.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε την 4 ή 5 φορές. Ανοίξτε την σε έναν κύκλο πάχους 2 εκ. και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ένα ποτήρι για να πιέσετε τα μπισκότα να βγουν. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί.
Προετοιμασία της γέμισηςΛιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ροδάκινα, το αλεύρι, το μέλι, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα σμέουρα. Γαρνίρετε με τα μπισκότα. Αλείψτε τα μπισκότα με κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε ελαφρά με ζάχαρη.

Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε μέχρι να αρχίσουν να τσιτσιρίζουν τα ροδάκινα και να πήξουν τα μπισκότα, περίπου 25 λεπτά. Αν τα μπισκότα ροδίζουν πολύ γρήγορα, σκεπάστε τα χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρετε.

Σε αυτό Ροδάκινο και σμέουρο Cobbler Μπορείτε να προσθέσετε βατόμουρα για πιο έντονο χρώμα.