Ροδάκινο Bourbon Cobbler

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ροδομηλόπιτα Bourbon με ροδάκινο

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Ο Τάιλερ Φλόρενς ψήνει αυτό το απλό επιδόρπιο, το οποίο συνδυάζει ζουμερά ροδάκινα με αρωματική κανέλα, μέχρι να ροδίσουν και το σερβίρει με μια δροσερή μπάλα παγωτό βανίλια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες ροδάκινα (6-8 φλιτζάνια)
1/4 φλιτζάνι μπέρμπον
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, συν λίγη επιπλέον για πασπάλισμα
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα, και λίγη ακόμα για πασπάλισμα
1,5 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
225 γρ. κρύο βούτυρο
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, συν επιπλέον για άλειμμα
1 λίτρο παγωτό βανίλια, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ροδάκινα, bourbon, παγωτό βανίλια, κρέμα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, άμυλο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ροδάκινα, το μπέρμπον, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, το κορν φλάουρ και την κανέλα. Ανακατέψτε καλά.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Κόψτε 170 γρ. βούτυρο σε μικρά κομμάτια, προσθέστε το στο μείγμα αλευριού και κόψτε το με ένα κουπάτ ζύμης ή με το χέρι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα.

Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Μην την παρακάνετε. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδης αλλά εύκαμπτη.

Λιώστε τα υπόλοιπα 55 γρ. βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο 25 εκ. Προσθέστε το μείγμα ροδάκινων και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί 2 λίτρων (ή αφήστε το στο τηγάνι). Ρίξτε με ένα κουτάλι το μείγμα πάνω από τα ζεστά ροδάκινα. (Μπορεί να υπάρχουν κενά ανάμεσα σε κάθε σταγόνα μείγματος καθώς το μείγμα φουσκώνει και διαστέλλεται κατά το ψήσιμο.)

Αλείψτε την επιφάνεια με λίγη κρέμα γάλακτος, πασπαλίστε με ζάχαρη και προσθέστε λίγη κανέλα.
Ψήστε στο φούρνο, τοποθετώντας το ταψί σε ένα ταψί (για να μαζέψετε τυχόν πιτσιλίσματα), για 40-45 λεπτά, μέχρι η πίτα να ροδίσει και οι χυμοί των φρούτων να φουσκώνουν. Σερβίρετε ζεστό με παγωτό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Αμερικανική κουζίνα / Τάιλερ Φλόρενς

Παρόμοιες συνταγές