Σπιτικές παστίλιες φρούτων

Ψήφοι: 168

Πώς να φτιάξετε - Σπιτική παστίλα φρούτων

Φωτογραφία του πιάτου: Κανγκ Κιμ

Φορά: 3 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα

Αυτή η λιχουδιά, η οποία έχει γεύση και χρώμα όπως οι αγορασμένες εκδοχές αλλά παρασκευάζεται με λιγότερα συστατικά, παρασκευάζεται με φυσικό πουρέ φρούτων. Εσείς αποφασίζετε ποια φρούτα θα χρησιμοποιήσετε, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε έναν συνδυασμό γεύσεων που θα λατρέψουν τα παιδιά σας, όπως σταφύλι, ροδάκινο, μήλο ή φράουλα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

570 γρ. ψιλοκομμένα φρούτα (δείτε παρακάτω για συνδυασμούς γεύσεων)
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1-2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού

Παραλλαγές γεύσεων για παστίλα:

Δαμάσκηνα: 5 τεμάχια, κομμένα σε φέτες με τη φλούδα
Ροδάκινα ή νεκταρίνια: 5 μεσαίου μεγέθους, κομμένα σε φέτες χωρίς τη φλούδα
Μήλα: 3 τεμ. Ποικιλία Gala ή Granny Smith, μεγάλο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
Φράουλες: 4 φλιτζάνια, καθαρισμένες από το κοτσάνι και ψιλοκομμένες
Σμέουρα: 5 κουταλιές της σούπας.
Σταφύλια: 3,5 φλιτζάνια (κατά προτίμηση Concord), αφαιρέστε τα κουκούτσια εάν χρειάζεται
Μπανάνες: 5 μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδισμένες
Μάνγκο: 2 μεγάλα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
Βανίλια με σμέουρα: 5 φλιτζάνια σμέουρα συν τους σπόρους από 1/2 φασόλι βανίλιας
Φράουλα-Μπανάνα: 3 φλιτζάνια φράουλες (ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες) συν 2 μεσαίες μπανάνες (ξεφλουδισμένες)
Μήλο-τζίντζερ: 3 μεγάλα μήλα (ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα) συν 1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
Μάνγκο με μπαχαρικά: 2 μεγάλα μάνγκο (ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες) συν 1/8 κουταλάκι του γλυκού το καθένα, αλάτι και πιπέρι καγιέν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σταφύλι, ροδάκινα, μήλα, φράουλα, δαμάσκηνα, χυμός λεμονιού, βατόμουρο, μπανάνες, μάνγκο, λοβό βανίλιας, ρίζα τζίντζερ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 90°C. Σε ένα μπλέντερ ανακατέψτε τα φρούτα και τη ζάχαρη. Προσθέστε χυμό λεμονιού κατά βούληση (για μήλα ή μπανάνες, χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας) και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μεταφέρετε τον πουρέ φρούτων σε μια μεσαία κατσαρόλα και αφήστε τον να σιγοβράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά στην αρχή και πιο συχνά προς το τέλος, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά και να πήξει το μείγμα, για 35-45 λεπτά. Προσοχή: Το μείγμα μπορεί να πιτσιλίσει.

Στρώστε ένα ταψί με χείλος 30x43 εκ. (12x17 ιντσών) με ένα στρώμα σιλικόνης ή αντικολλητικό αλουμινόχαρτο. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα με ίσια πλευρά, απλώστε τον πουρέ φρούτων σε λεπτή στρώση πάνω στο στρώμα ή το αλουμινόχαρτο. Ψήστε μέχρι η παστίλια να κολλάει ελαφρώς, για 3 έως 3,5 ώρες.

Τοποθετήστε το ταψί σε μια σχάρα και αφήστε την παστίλια να κρυώσει εντελώς. Αφαιρέστε το στρώμα ή το αλουμινόχαρτο. Εάν η παστίλια είναι ακόμα υγρή στο κάτω μέρος, επιστρέψτε την στο φούρνο, με την υγρή πλευρά προς τα πάνω, για άλλα 20 λεπτά μέχρι να στεγνώσει.

Τοποθετήστε τη ζύμη με την λεία πλευρά προς τα κάτω σε ένα φύλλο λαδόκολλας και κόψτε την σε λωρίδες με ψαλίδι κουζίνας. Τυλίξτε τις λωρίδες σε ρολά και φυλάξτε τις σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ για έως και 1 εβδομάδα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Καραμέλες

Παρόμοιες συνταγές