Κέικ τηγανιών Τέξας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε κέικ Texas Sheet Pancake

Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 661, συνολικό λίπος 40 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 74 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 109 mg, νάτριο 232 mg, ζάχαρη 55 ΣΟΛ.

Αυτό το κέικ είναι το όνειρο κάθε λάτρη της σοκολάτας! Η λεπτή, υγρή στρώση σοκολάτας καλύπτεται με ζεστό γλάσο σοκολάτας και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Είναι γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του. Αυτό το μεγάλο κέικ ψήνεται σε ταψί και είναι ιδανικό για οικογενειακές γιορτές. Κόψτε το σε τετράγωνα του επιθυμητού μεγέθους ανάλογα με τον αριθμό των καλεσμένων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

220 γρ. βούτυρο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 και 3/4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 κουταλάκια του γλυκού φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα αυγά
1/4 φλιτζάνι άγλυκο κακάο σε σκόνη
Ειδικός εξοπλισμός: ταψί ψησίματος διαστάσεων 37×25×1 εκ.

Στιλβώ

1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρύδια
165 γρ. βούτυρο
Μια πρέζα χοντρό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας άγλυκο κακάο σε σκόνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
2,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1/3 φλιτζάνι πλήρες γάλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα γάλακτος, καρύδια, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε τον πάτο και τα πλαϊνά ενός ταψιού.
Κέικ:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεσαίο μπολ ή σε ένα μεγάλο δοσομετρικό κύπελλο, χτυπήστε μαζί την ξινή κρέμα, τη βανίλια και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε στην άκρη.

Εν τω μεταξύ, βάλτε το βούτυρο, το κακάο σε σκόνη και 1 φλιτζάνι νερό σε μια μεσαία κατσαρόλα και τοποθετήστε την σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο, περίπου 5 λεπτά.
Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το μείγμα ξινής κρέμας σε 2 δόσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε το σε ομοιόμορφη στρώση.
Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο, περίπου 20 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς στο ταψί.
Στιλβώ:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τους ξηρούς καρπούς, το βούτυρο και το αλάτι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και οι ξηροί καρποί να καβουρδιστούν ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κακάο σε σκόνη και τη βανίλια και αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη σε δύο δόσεις, εναλλάξ με το γάλα και ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
Αμέσως περιχύστε το ζεστό γλάσο πάνω από το ζεστό κέικ και απλώστε το προσεκτικά για να το καλύψετε. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε σε φέτες.