Τοστ Καγιά
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 1
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 1
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 1922, συνολικό λίπος 95 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 63 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 241 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 1113 mg, νάτριο 1243 mg, ζάχαρη 204 ΣΟΛ.
Θερμίδες 1922, συνολικό λίπος 95 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 63 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 241 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 1113 mg, νάτριο 1243 mg, ζάχαρη 204 ΣΟΛ.
Το τοστ Kaya είναι ένα σάντουιτς δημοφιλές στη Σιγκαπούρη και σε άλλα μέρη της Νοτιοανατολικής Ασίας. Αποτελείται από δύο φρυγανισμένες φέτες λευκού ψωμιού που ενώνονται με μαρμελάδα καρύδας kaya και βούτυρο. Συνήθως σερβίρεται με ένα μελάτο αυγό. Η μαρμελάδα καρύδας είναι εύκολο να φτιαχτεί στο σπίτι και μοιάζει με πηχτή κρέμα. Πριν το μαγείρεμα, ανακατέψτε καλά το γάλα καρύδας και αφήστε το να μουλιάσει σε φύλλα pandan. Αυτά μπορείτε να αγοράσετε σε αγορές της Ταϊλάνδης και της Ασίας. Αν δεν μπορείτε να βρείτε φύλλα pandan, αντικαταστήστε το με 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη νεαρή ρίζα τζίντζερ. Προσθέστε το στο γάλα καρύδας, αφήστε το να μουλιάσει για 3 λεπτά και σουρώστε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Μαρμελάδα καρύδας
- 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 8 φύλλα παντάν, πλυμένα και δεμένα σε κόμπο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 3 αυγά
- 3 κρόκοι αυγών
Τοστ Καγιά
- 2 φέτες χοντρό λευκό ψωμί (όπως Pullman), φρυγανισμένες από τη μία πλευρά
- 1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένο αλατισμένο βούτυρο
- 1 μελάτο βραστό αυγό, ξεφλουδισμένο ή 1 τηγανητό αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκούρα σάλτσα σόγιας
- Μια πρέζα τριμμένο λευκό πιπέρι
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα καρύδας με 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη. Προσθέστε τα φύλλα pandan και το αλάτι και βράστε σε δυνατή φωτιά. Κρατήστε το pandan βυθισμένο στο γάλα όσο τα φύλλα μαγειρεύονται και μαλακώνουν. Μόλις βράσει το γάλα, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα φύλλα pandan από το γάλα, στύβοντάς τα για να φύγει η περίσσεια υγρού. Πετάξτε τα φύλλα.
- Σε ένα μεσαίο μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι, ανακατέψτε τα αυγά, τους κρόκους και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Προσθέστε το γάλα καρύδας και χτυπήστε με σύρμα μέχρι να σχηματιστεί μια βάση κρέμας.
- Τοποθετήστε ένα μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι πάνω από μια μεσαία κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Σιγοβράστε την κρέμα σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα σιλικόνης, μέχρι να πήξει και να αποκτήσει την υφή της κρέμας, για 15-20 λεπτά. Το σημάδι της σπάτουλας πρέπει να παραμείνει στην επιφάνεια της κρέμας για περισσότερο από 10 δευτερόλεπτα.
- Αποσύρετε αμέσως την κρέμα γάλακτος από τη φωτιά και σουρώστε την σε ένα μεσαίο μπολ που θα τοποθετήσετε μέσα σε ένα μεγαλύτερο μπολ με παγωμένο νερό. Ανακατέψτε μέχρι να κρυώσει η κρέμα, στη συνέχεια σκεπάστε και βάλτε την στο ψυγείο. Θα πάρετε περίπου 2 φλιτζάνια μαρμελάδα καρύδας, περισσότερη από όση απαιτεί αυτή η συνταγή. Η μαρμελάδα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.
- Απλώστε 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα καρύδας ομοιόμορφα και στις δύο φέτες ψωμιού, από την πλευρά που δεν έχει ψηθεί. Στη συνέχεια, απλώστε μια στρώση τριμμένου βουτύρου πάνω από τη μαρμελάδα. Τοποθετήστε τη μία φέτα πάνω στην άλλη για να σχηματίσετε ένα σάντουιτς.
- Κόψτε το σάντουιτς στη μέση και, στη συνέχεια, κόψτε κάθε μισό σε τρία μέρη για να φτιάξετε 6 ίσες φέτες.
- Βάλτε το αυγό σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 6 λεπτά, αφαιρέστε το και αφήστε το να κρυώσει. Περιχύστε το αυγό με σκούρα σάλτσα σόγιας και αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί kaya.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
