Κέικ με έκπληξη

Ψήφοι: 2

Φορά: 3 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1210, συνολικό λίπος 81 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 54 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 120 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 211 mg, νάτριο 439 mg, ζάχαρη 91 ΣΟΛ.

Οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα ενθουσιαστούν με τη ζωντανή εμφάνιση αυτής της τούρτας. Ζητήστε τους να κρατήσουν τις κάμερες σε λειτουργία πολύ σύντομα: μόλις αρχίσετε να κόβετε την τούρτα, τα γλυκά θα ξεχυθούν από το κέντρο - έκπληξη! Αυτή η τούρτα πινιάτα είναι πιο εύκολη στην παρασκευή από ό,τι φαντάζεστε και είναι ιδανική για παιδικά πάρτι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Στιλβώ

1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
Μια πρέζα ψιλό αλάτι
Ασπράδια από 6 μεγάλα αυγά
450 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια 4 εκ., σε θερμοκρασία δωματίου
5 φλιτζάνια γλυκές νιφάδες καρύδας

Γέμιση και διακόσμηση

Μπλε, πορτοκαλί, κίτρινο, μοβ και ροζ χρωστικές τροφίμων
2 φλιτζάνια από τα αγαπημένα σας μικρά καραμέλες (χωρίς συσκευασία), ζελεδάκια ή μαρμελάδες με επικάλυψη σοκολάτας

Κέικ

165 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, και επιπλέον για το λάδωμα των ταψιών
2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1 φλιτζάνι πλήρες γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
3 μεγάλα αυγά + 1 μεγάλος κρόκος σε θερμοκρασία δωματίου
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, νιφάδες καρύδας, χυμός λεμονιού, βαφή, μαρμελάδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε δύο στρογγυλά ταψιά για κέικ διαμέτρου 9 ιντσών και στρώστε τον πάτο της καθεμίας με λαδόκολλα.

Κέικ:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας, τα αυγά και τον κρόκο αυγού. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν. Προσθέστε περίπου το ένα τρίτο του μείγματος αλευριού και χτυπήστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Στη συνέχεια, προσθέστε το ένα τρίτο του μείγματος αυγών-γάλακτος και συνεχίστε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όπως χρειάζεται. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο αλεύρι και το μείγμα αυγών-γάλακτος, τελειώνοντας με το αλεύρι.

Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στα προετοιμασμένα ταψιά και ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, για 35-40 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς στα ταψιά πάνω σε μια σχάρα.

Στιλβώ:

Ρίξτε μερικά εκατοστά νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε.

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, ανακατέψτε τη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και τα ασπράδια αυγών και χτυπήστε με ένα σύρμα χειρός. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από το σιγοβράζον νερό και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει χλιαρό στην αφή και η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Συνεχίστε το χτύπημα με ένα μίξερ βάσης σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, περίπου 10-15 λεπτά.
Προσθέστε το βούτυρο σε κομμάτια τη φορά, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως κάθε προσθήκη. Μόλις προσθέσετε όλο το βούτυρο, συνεχίστε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα. Το μείγμα θα φαίνεται σαν πηγμένο. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το γλάσο να γίνει λείο και εύκαμπτο. Εάν το γλάσο είναι πολύ μαλακό ή αρχίζει να σπάει, βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να πήξει αλλά να παραμείνει εύκαμπτο. Χτυπήστε ξανά πριν το χρησιμοποιήσετε.
Γέμιση και διακόσμηση

Χρωματίστε τις νιφάδες καρύδας:

Ετοιμάστε πέντε σακούλες με φερμουάρ ή πλαστικά δοχεία. Τοποθετήστε 1,5 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας σε ένα δοχείο, προσθέτοντας 6-8 σταγόνες μπλε χρώμα ζαχαροπλαστικής. Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας στο δεύτερο δοχείο, προσθέτοντας 5-6 σταγόνες πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής, 1 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας στο τρίτο δοχείο με 5-6 σταγόνες κίτρινη χρωστική ζαχαροπλαστικής και 1 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας στο τέταρτο δοχείο με 6-8 σταγόνες μωβ χρώμα ζαχαροπλαστικής. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα 0,5 φλιτζάνια νιφάδες καρύδας στο πέμπτο δοχείο, προσθέτοντας 4-5 σταγόνες ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Σφραγίστε κάθε δοχείο και ανακινήστε δυνατά μέχρι όλα τα τσιπς να χρωματιστούν ομοιόμορφα. Προσθέστε περισσότερο χρώμα ζαχαροπλαστικής, 1 σταγόνα τη φορά, ανάλογα με τις ανάγκες για πιο φωτεινά χρώματα.

Συναρμολογήστε το κέικ:

Κόψτε έναν κύκλο διαμέτρου 10 εκατοστών από το κέντρο κάθε κέικ (βάλτε τα κομμένα κομμάτια στην άκρη).
Τοποθετήστε έναν από τους κρίκους κέικ σε μια βάση κέικ ή σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και αλείψτε τον με περίπου 1 φλιτζάνι γλάσο.

Τοποθετήστε έναν άλλο κύλινδρο για κέικ από πάνω και πιέστε ελαφρά. Γεμίστε την τρύπα με καραμέλες.

Κόψτε μια από τις στρώσεις κέικ που έχετε αφήσει στην άκρη στη μέση οριζόντια για να δημιουργήσετε δύο λεπτούς κύκλους. Χρησιμοποιήστε έναν από τους κύκλους για να καλύψετε την τρύπα στο κέικ.

Αλείψτε την κορυφή και τα πλαϊνά του κέικ με το υπόλοιπο γλάσο.

Κόψτε μια λωρίδα λαδόκολλας μήκους περίπου 75 εκ. και πλάτους 9 εκ. Τυλίξτε τη λαδόκολλα γύρω από το κέικ σαν κολάρο, αφήνοντας 2,5 εκ. (1 ίντσα) γλάσο εκτεθειμένο στο κάτω μέρος. Πασπαλίστε το εκτεθειμένο γλάσο με μια μικρή ποσότητα μπλε ξύσματος για να δημιουργήσετε την πρώτη χρωματιστή λωρίδα.

Σηκώστε το κολάρο άλλα 2,5 εκ. και κάντε το ίδιο με τα ξύσματα πορτοκαλιού.

Αφαιρέστε το κολάρο και καλύψτε την υπόλοιπη λωρίδα γλάσου με κίτρινα τσιπς. Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με δαχτυλίδια πλάτους 2,5 εκ., ξεκινώντας από έξω και προχωρώντας προς τα μέσα, πασπαλίζοντας με μοβ, ροζ, μπλε και πορτοκαλί τσιπς.
Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρετε.