Κέικ σπιρογράφου

Ψήφοι: 1

Φορά: 6 η ώρα
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1214, συνολικό λίπος 62 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 37 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 166 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 194 mg, νάτριο 280 mg, ζάχαρη 143 ΣΟΛ.

Αυτό το πολύχρωμο κέικ θα σας κάνει να νιώσετε ξανά σαν παιδιά. Διασκεδάστε πειραματιζόμενοι με ένα σπιρογράφο και δημιουργώντας μαγικά σχέδια, αλλά αυτή τη φορά με ζαχαρόπαστα και μαρκαδόρους. Αυτό το κέικ είναι η τέλεια προσθήκη στο πάρτι γενεθλίων ενός μαθητή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Διακόσμηση με σπιρογράφους

220 γρ. λευκής μαστίχας
Ζάχαρη άχνη, όσο χρειάζεται
Μαρκαδόροι ζαχαροπλαστικής με λεπτή μύτη σε διάφορα χρώματα

Κέικ σοκολάτας

Σπρέι μαγειρικής με βάση το αλεύρι για ψεκασμό των τηγανιών
170 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1 και 1/3 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2 μεγάλα αυγά
3/4 φλιτζάνι άγλυκη σκούρα κακάο σε σκόνη
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 φλιτζάνι ζεστό καφέ

Κρέμα βουτύρου

450 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
900 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας διαυγές εκχύλισμα βανίλιας
1/3 - 2/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Ροζ, πορτοκαλί και λεβάντα χρώματα τροφίμων
Πολύχρωμα σπρέι
Ειδικός εξοπλισμόςΣπιρογράφος, στρογγυλά κουπάτ διαφόρων μεγεθών, 3 φόρμες διαμέτρου 15 εκ. ή 2 φόρμες διαμέτρου 20 εκ., μια μεγάλη σακούλα ζαχαροπλαστικής, μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής και μια ξύστρα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κρέμα, αυγά, κακάο, κρέμα γάλακτος, καφές

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ντεκόρ:

Ζυμώστε το ζαχαρόπαστα μέχρι να γίνει λείο και εύκαμπτο. Αν το ζαχαρόπαστα κολλάει, προσθέστε λίγη ζάχαρη άχνη και ζυμώστε μέχρι να γίνει ελαστικό και αντικολλητικό. Τυλίξτε το ζαχαρόπαστα ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας μέχρι να έχει πάχος 0,5 εκ. Αφαιρέστε το πάνω φύλλο χαρτιού και αφήστε το ζαχαρόπαστα να ξεκουραστεί μέχρι η επιφάνεια να σκληρύνει και να στεγνώσει. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από 2 έως 4 ώρες (ή έως και όλη τη νύχτα), ανάλογα με την υγρασία στο δωμάτιο. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο, τοποθετήστε έναν σπιρογράφο πάνω του και ξεκινήστε να σχεδιάζετε, ασκώντας ελαφριά πίεση με έναν βρώσιμο μαρκαδόρο. Αν η άκρη του μαρκαδόρου βυθιστεί, το ζαχαρόπαστα δεν είναι αρκετά στεγνό και χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να στεγνώσει. Αν το στυλό γλιστράει στην επιφάνεια, είναι έτοιμο για διακόσμηση.
Εξασκηθείτε πρώτα με το σπιρογράφο σε χαρτί. Στη συνέχεια, επιλέξτε ένα σχέδιο που σας αρέσει και αναπαράγετε το σε ζαχαρόπαστα.

Τοποθετήστε το σπιρογράφημα πάνω στο στεγνό ζαχαρόπαστα και χρησιμοποιήστε βρώσιμους μαρκαδόρους για να σχεδιάσετε σχέδια διαφόρων μεγεθών. Θα χρειαστείτε περίπου 14 σχέδια για να καλύψετε ολόκληρο το κέικ. Αφήστε τα σχέδια να στεγνώσουν για 10 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε τα χρησιμοποιώντας κουπάτ. Αποθηκεύστε τους κύκλους σε μία στρώση ανάμεσα σε δύο κομμάτια πλαστικής μεμβράνης.
Κέικ σοκολάτας:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε τρία στρογγυλά ταψιά κέικ διαμέτρου 6 ιντσών (ή δύο στρογγυλά ταψιά 8 ιντσών) με σπρέι μαγειρικής.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε το φυτικό λάδι και τα αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κακάο σε σκόνη, το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου, εναλλάξ με την ξινή κρέμα (ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι). Προσθέστε τον ζεστό καφέ στο τέλος και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όπως απαιτείται.
Μοιράστε το μείγμα στα προετοιμασμένα ταψιά, γεμίζοντας το καθένα το πολύ κατά τα τρία τέταρτα. Ψήστε για 30-35 λεπτά ή μέχρι τα κέικ να επανέλθουν όταν πιεστούν στο κέντρο. Μεταφέρετε τα κέικ σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν. Μόλις τα κέικ κρυώσουν εντελώς, κόψτε τυχόν θολωτές επιφάνειες με ένα μεγάλο οδοντωτό μαχαίρι για να δημιουργήσετε ένα λείο φινίρισμα.
Γλάσο βουτύρου:

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, χτυπήστε το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη. Μόλις ενσωματωθεί η άχνη ζάχαρη, αυξήστε την ταχύτητα σε υψηλή και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να αφρατέψει ελαφρά, περίπου 3 λεπτά. Σβήστε το μίξερ και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και 1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος. Χτυπήστε μέχρι το γλάσο να αφρατέψει ελαφρά, περίπου 3 λεπτά ακόμα. Προσθέστε περισσότερη κρέμα γάλακτος αν το γλάσο είναι πολύ πηχτό για να απλωθεί εύκολα.
Βάλτε 1 φλιτζάνι βουτυρόκρεμα σε ένα μεσαίο μπολ. Σκεπάστε το μπολ με μια υγρή πετσέτα για να μην στεγνώσει το γλάσο. Αφήστε το στην άκρη.
Τοποθετήστε το υπόλοιπο γλάσο σε μια μεγάλη σακούλα ζαχαροπλαστικής. Συναρμολογήστε το κέικ, τοποθετώντας το γλάσο στις δύο στρώσεις και καλύψτε πλήρως την επιφάνεια και τα πλαϊνά με μια λεπτή στρώση, πιέζοντας μέσα τυχόν ψίχουλα. Ισιώστε το γλάσο με μια σπάτουλα ή μια ξύστρα πάγκου. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο μέχρι να πήξει το γλάσο, περίπου 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, χωρίστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι γλάσο σε 3 ξεχωριστά μπολ και χρωματίστε κάθε μερίδα με ένα από τα τρία χρώματα ζαχαροπλαστικής σε τζελ.
Μόλις πήξει η πρώτη στρώση γλάσου, εφαρμόστε μια δεύτερη στρώση λευκού γλάσου και λειάνετε τις άκρες του κέικ με μια ξύστρα πάγκου. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, εφαρμόστε ροζ, πορτοκαλί και λεβάντας πινελιές γλάσου (πάνω και στα πλάγια). Περάστε απαλά την ξύστρα πάνω στην επιφάνεια. Τα χρώματα θα θολώσουν και θα αναμειχθούν, δημιουργώντας ένα εφέ ακουαρέλας. Αν θέλετε, προσθέστε περισσότερες χρωματιστές πινελιές και επαναλάβετε τη διαδικασία. Ψύξτε το κέικ μέχρι να πήξει το γλάσο.
Μόλις το κέικ σφίξει, χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο γλάσο για να στερεώσετε κύκλους με σχέδια από ζαχαρόπαστα στα πλαϊνά του κέικ. Απλώστε το υπόλοιπο γλάσο γύρω από την άκρη του κέικ και πασπαλίστε με πολύχρωμα τρούφα. Αν θέλετε, τοποθετήστε ένα σχέδιο πάνω από το κέικ.