Μπαρ στο Μέλανα Δρυμό

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 τεμ.

Αυτό το επιδόρπιο είναι μια απλοποιημένη εκδοχή του διάσημου γερμανικού κέικ Μέλανα Δρυμού. Ψήνεται ως ορθογώνιο κέικ. Στη συνέχεια κόβεται σε τετράγωνα (μπάρες) και σερβίρεται σαν μπισκότα. Η κάτω στρώση του επιδορπίου είναι ένα εύθρυπτο κέικ σοκολάτας, το οποίο καλύπτεται με γέμιση από μαρμελάδα κεράσι και αποξηραμένα κεράσια και ψήνεται στο φούρνο. Το άμυλο στη γέμιση του επιτρέπει να στερεωθεί υπέροχα πάνω στο κέικ. Πριν το σερβίρισμα, οι έτοιμες μπάρες περιχύνονται με λιωμένη λευκή σοκολάτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/3 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
1/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
220 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι μαρμελάδα κεράσι
3/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1,5 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
45 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κακάο, αλεύρι αμυγδάλου, βούτυρο, ζάχαρη, μαρμελάδα κεράσι, αποξηραμένα κεράσια, χυμός λεμονιού, άμυλο, εκχύλισμα αμυγδάλου, λευκές σοκολάτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρώστε ένα ταψί ψησίματος διαστάσεων 22 x 32 εκ. με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας ένα περιθώριο 5 εκ. και από τις δύο πλευρές. Ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το κακάο σε σκόνη, το αλεύρι αμυγδάλου και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει κρεμώδες, 2-3 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς χαμηλή. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ζυμώστε τη ζύμη.
Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και πιέστε την ομοιόμορφα με βρεγμένα χέρια. Ψύξτε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να πήξει η ζύμη.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψήστε μέχρι να πήξει η σοκολατένια κρούστα, για 25-30 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς μέσα στο ταψί.
Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη μαρμελάδα, τα αποξηραμένα κεράσια, τον χυμό λεμονιού, το κορν φλάουρ, το εκχύλισμα αμυγδάλου και 1/4 φλιτζάνι νερό. Βράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα αποξηραμένα κεράσια και να πήξει το μείγμα, περίπου 10 λεπτά. Ρίξτε με ένα κουτάλι το κέικ σοκολάτας και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Βγάλτε το κέικ από το ταψί χρησιμοποιώντας το αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τη λευκή σοκολάτα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Περιχύστε το κέικ με τη σοκολάτα. Αφήστε το να καθίσει μέχρι να πήξει η σοκολάτα και στη συνέχεια κόψτε το σε τετράγωνα (μπάρες).

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Πρωτοχρονιά / Χριστούγεννα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Κέικ / Καραμέλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές