Σοκολατένιο δοχείο κρέμας
Ψήφοι: 4
Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 281, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 117 mg, νάτριο 94 mg, ζάχαρη 25 ΣΟΛ.
Θερμίδες 281, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 117 mg, νάτριο 94 mg, ζάχαρη 25 ΣΟΛ.
Η γαλλική κατσαρόλα ντε κρεμ (creme pot) είναι ένα εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο που μαγεύει με τη γεύση, την υφή και την γοητευτική εμφάνισή του σε μικρές «γλάστρες» με κομψές επικαλύψεις. Ράμεκιν ή μικρά φλιτζάνια καφέ μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γλάστρες. Η υφή της σοκολατένιας κατσαρόλας ντε κρεμ είναι κάπου ανάμεσα σε πουτίγκα, μους και κρέμα, και η γεύση της μπορεί να ενισχυθεί με κονιάκ ή λικέρ. Για να σερβίρετε όμορφα, πασπαλίστε κάθε μερίδα με κακάο σε σκόνη, προσθέστε σαντιγί, ξηρούς καρπούς ή τριμμένη σοκολάτα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 και 1/4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10%)
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 5 κρόκοι αυγών
- 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ ή λικέρ, όπως Frangelico ή Grand Marnier
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 μπάρες ημίγλυκης σοκολάτας (100 γρ. η καθεμία), ψιλοκομμένες
- Σαντιγί, κακάο σε σκόνη, ψιλοκομμένα καβουρδισμένα καρύδια, σταγόνες σοκολάτας, καβουρδισμένες νιφάδες καρύδας για διακόσμηση
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, κρέμα, Λικέρ Grand Marnier, κονιάκ, ημίγλυκη σοκολάτα, καρύδια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε οκτώ ράμεκιν ή μικρά φλιτζάνια καφέ των 120 ml (4 fl oz) σε ένα ταψί. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το αλάτι και αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με το κονιάκ και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε περίπου 1/2 φλιτζάνι από την καυτή κρέμα γάλακτος στους κρόκους, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν και, στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα των αυγών πίσω στην κατσαρόλα. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει ελαφρώς, για 2-3 λεπτά.
- Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύστε την με το ζεστό μείγμα κρέμας γάλακτος. Χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στη συνέχεια ανακατέψτε αργά για να φύγουν τυχόν φυσαλίδες αέρα.
- Αν το μείγμα δεν είναι εντελώς ομοιογενές, σουρώστε το μέσα από ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια μοιράστε το ομοιόμορφα στις φόρμες. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να πήξει η κρέμα, τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα. Σερβίρετε πασπαλισμένο με κακάο σε σκόνη, γαρνιρισμένο με σαντιγί ή/και πασπαλισμένο με ξηρούς καρπούς, καρύδα ή ξύσματα σοκολάτας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
