Σουηδικό ορεκτικό με κεφτεδάκια

Ψήφοι: 4

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 496, συνολικό λίπος 37 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 122 mg, νάτριο 386 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά κεφτεδάκια, τα οποία τηγανίζονται στο τηγάνι ή στο φούρνο, αυτά τα κεφτεδάκια είναι παναρισμένα με τριμμένη φρυγανιά και τηγανισμένα μέχρι να γίνουν πολύ τραγανά, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για ορεκτικά. Περάστε ένα κεφτεδάκι σε ένα σουβλάκι με μια φέτα ελαφρώς τουρσί αγγούρι και σερβίρετε σε μια πιατέλα με ξινή κρέμα κράνμπερι για βούτηγμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
Μισό μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1,5 κουταλιά της σούπας ψίχουλα ψωμιού
1/3 φλιτζάνι γάλα
2 κουταλάκια του γλυκού ξηρό σέρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
3 μεγάλα αυγά
220 γρ. κιμά χοιρινού
220 γρ. κιμά γαλοπούλας
1 κουταλιά της σούπας μέλι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα lingonberry ή cranberry
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
Ψιλοκομμένος φρέσκος άνηθος για πασπάλισμα
Ελαφρώς αλατισμένες φέτες αγγουριού για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς χοιρινός, κιμάς γαλοπούλας, αυγά, γάλα, κρέμα γάλακτος, ψίχουλα ψωμιού, σέρυ, σκόνη μουστάρδας, αρωματοπιπέρι, μέλι, μαρμελάδα lingonberry

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μέτριο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, αλατίστε και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, 4-6 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά με γάλα. Αφήστε στην άκρη μέχρι να απορροφηθεί το γάλα, περίπου 1-2 λεπτά. Ανακατέψτε το σέρι και τη σκόνη μουστάρδας σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να διαλυθούν πλήρως και στη συνέχεια προσθέστε 1 αυγό. Προσθέστε την μουλιασμένη τριμμένη φρυγανιά, το σοταρισμένο κρεμμύδι, το χοιρινό, τη γαλοπούλα, το μέλι, το μπαχάρι, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας, κατανέμοντας όλα τα υλικά ομοιόμορφα.

Βρέξτε τα χέρια σας και πλάστε από το μείγμα 36 μικρά κεφτεδάκια, περίπου 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Τοποθετήστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά σε ένα ρηχό πιάτο. Χτυπήστε τα υπόλοιπα 2 αυγά με 2 κουταλιές της σούπας νερό σε ένα μπολ. Βουτήξτε κάθε κεφτεδάκι στο αυγό, αφήστε την περίσσεια να στραγγίσει και στη συνέχεια καλύψτε το με την τριμμένη φρυγανιά και επιστρέψτε το στο ταψί.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε περίπου 4 εκ. φυτικού ελαίου σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να φτάσει τους 160°C σε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος. Δουλεύοντας σε δόσεις, τηγανίστε τα κεφτεδάκια, ανακατεύοντας απαλά με μια τρυπητή κουτάλα, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, για 3-4 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και αλατίστε. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.
Ανακατέψτε τη μαρμελάδα lingonberry με ξινή κρέμα και πασπαλίστε με άνηθο. Περάστε κάθε κεφτεδάκι σε ένα σουβλάκι με μια φέτα ελαφρώς αλατισμένο αγγούρι και σερβίρετε με ξινή κρέμα lingonberry.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Εορταστικά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Ορεκτικά / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά κρέατος / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ευρωπαϊκή κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές