Πιπέρι Πασίλα

• σάλτσα τσίλι
• Βραστές ντομάτες
• Μπαχαρικά για τσίλι
• χιλή

Το παχύρρευστο τσίλι κον κάρνε (ή απλά τσίλι) ψήνεται χρησιμοποιώντας διαφορετικά είδη κιμά και μια ολόκληρη σειρά από μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένων τριών ειδών πιπεριών τσίλι, που δίνουν στο πιάτο το όνομά του - "τσίλι με κρέας". Αυτό το αρωματικό, ζεστό τσίλι είναι τέλειο - διαβάστε περισσότερα

• Κοτόπουλο σε στιλ Γιουκατάν
• Σάλτσα μπάρμπεκιου Mesa
• Σάλτσα τσίλι με φιστίκια
• Σαλάτα με κόκκινο λάχανο

Μια ελαφριά και τραγανή τορτίγια καλαμποκιού σερβίρεται με ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε στιλ Γιουκατάν, μαριναρισμένο σε χυμό πορτοκαλιού και ψημένο στη σχάρα. Το κοτόπουλο συνοδεύεται από φρέσκια σαλάτα κόκκινου λάχανου, σπιτική σάλτσα τσίλι με φιστίκια και φυστικοβούτυρο. διαβάστε περισσότερα

Η ψητή κολοκύθα butternut έχει μια υπέροχη γλυκιά γεύση με την οποία μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά και βότανα. Ψήστε τις φέτες κολοκύθας σε χυμό πορτοκαλιού με μεξικανικές πιπεριές τσίλι, όπως guajillo, pasilla ή ancho. Δεν... διαβάστε περισσότερα

Οι εντσιλάδες στην μεξικανική πολιτεία Οαχάκα ψήνονται σε σάλτσα κόκκινης τσίλι. Σε αυτή τη συνταγή, οι αποξηραμένες πιπεριές ancho και pasilla συνδυάζονται με μερικές ελαφριές σταφίδες, οι οποίες αναδεικνύουν τις φρουτώδεις νότες των πιπεριών και προσθέτουν μια πινελιά γλυκύτητας. Για - διαβάστε περισσότερα

Μην υποτιμάτε την ικανότητα μιας απλής γαλοπούλας να εντυπωσιάζει με τη γεύση της. Οι αποξηραμένες πιπεριές pasilla που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή προσδίδουν μια καπνιστή, αντί για πικάντικη, γεύση στο πουλί. Η γεύση γίνεται πιο πλούσια και βαθιά, και... διαβάστε περισσότερα

• Χοιρινό βραστό
• Ζύμη καλαμποκιού

Αν και τα ταμάλες μπορούν να παρασκευαστούν όλο το χρόνο, αυτά τα μεσοαμερικανικά ρολά καλαμποκιού σερβίρονται παραδοσιακά κατά τη διάρκεια των γιορτών. Οι γεμίσεις μπορεί να ποικίλλουν—κοτόπουλο, χοιρινό ή μοσχάρι—για να ταιριάζουν στα γούστα όλων. Όλες είναι αρκετά δημοφιλείς. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει... διαβάστε περισσότερα

• Στου
• σάλτσα Romesco
• Θαλασσινά
• Γκρεμολάτα

Αυτό το πλούσιο, πολυτελές στιφάδο με θαλασσινά αποτελεί μια υπέροχη εορταστική απόλαυση. Λαχανικά - πατάτες, κρεμμύδια και σέλινο - σιγοβράζονται σε μια μικρή ποσότητα πλούσιου ζωμού με βάση την ισπανική σάλτσα romesco φτιαγμένη με ντομάτες, ξηρούς καρπούς και πιπεριές, ακολουθούμενη από... διαβάστε περισσότερα

Το Mole poblano είναι μια παραδοσιακή μεξικάνικη σάλτσα από την πολιτεία Puebla, από την οποία πήρε και το όνομά της. Η σάλτσα διαθέτει μια πολύπλοκη και πολύπλευρη γεύση και περιέχει μια πληθώρα φαινομενικά ασύμβατων συστατικών: λαχανικά, διαβάστε περισσότερα

• Κοτόπουλο
• Σαλάτα λάχανου με καυτερές πιπεριές και πράσινα κρεμμυδάκια
• Σάλτσα βινεγκρέτ με μαύρο πιπέρι

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, τα στήθη κοτόπουλου αλείφονται με ένα μείγμα 16 μπαχαρικών. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ανακατέψει όλα τα υλικά και θα σας περιμένει μια νόστιμη έκπληξη. Περιλαμβάνεται επίσης καστανή ζάχαρη. Καραμελώνει υπέροχα. διαβάστε περισσότερα

• Χάμπουργκερ
• Αιολί με σκόρδο
• Δαχτυλίδια πιπεριάς τσίλι

Ένας γνώριμος αμερικανικός συνδυασμός υλικών, και έχετε μπιφτέκια με μια μεξικάνικη πινελιά, απλώς προσθέστε λίγο τσίλι. Χρειάζεται λίγη προσπάθεια, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο. Το μείγμα γεύσεων και η πικάντικη γεύση των πιπεριών, ζουμερές - διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Ντρέσιγκ με ψητό κύμινο:

Αυτό το πιάτο είναι καρυκευμένο με καυτερές πιπεριές τσίλι. - διαβάστε περισσότερα

Μαγειρέψτε ζουμερά και τρυφερά κομμάτια χοιρινού κρέατος σε μια νόστιμη σάλτσα φτιαγμένη με πουρέ πιπεριάς chipotle, μέλι και ξύδι, και αφήστε την οικογένειά σας να φτιάξει τα δικά της τάκος γεμιστά με χοιρινό και άλλες κλασικές γεμίσεις. διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Για τη σάλτσα μολόχας:
• Για τη γαλοπούλα:

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.