Πίτα με βατόμουρα

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η πίτα με μύρτιλλα με ένα παχύ στρώμα γέμισης μούρων σε μια εύθρυπτη βάση με τραγανή, ζαχαρωμένη βάση είναι ένα αμερικανικό κλασικό πιάτο. Αυτές οι πίτες συνήθως φτιάχνονται ως κλειστή ή σε σχήμα πλέγματος πίτα, αλλά αυτή η συνταγή υιοθετεί μια δημιουργική προσέγγιση στη διακόσμηση: κόβονται κύκλοι από τη ζύμη και χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν τις άκρες της πίτας. Αφήστε το κέντρο ανοιχτό για να προεξέχει όμορφα η γέμιση και να βγαίνει ο ατμός κατά το ψήσιμο. Για μια τραγανή βάση, πασπαλίστε την κορυφή με ζάχαρη turbinado. Κόψτε την πίτα σε φέτες όταν κρυώσει εντελώς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 φλιτζάνια βατόμουρα
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού + 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 συσκευασία (400 γρ.) κρύα ζύμη για πίτα (2 στρώσεις)
Αλεύρι υψηλής ποιότητας για εργασία με ζύμη
1/4 φλιτζάνι κορν φλάουρ
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη turbinado ή ακατέργαστη ζάχαρη
Πρόσθετη συσκευή: στρογγυλό κουπάτ για μπισκότα με διάμετρο 5 cm.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη κουρκούτας, βατόμουρο, ξύσμα λεμονιού, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα μούρα, την κρυσταλλική ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.

Εν τω μεταξύ, ξετυλίξτε το ένα φύλλο ζύμης και πιέστε το σε μια φόρμα για πίτα διαμέτρου 23 εκ. Ανοίξτε το άλλο φύλλο ζύμης σε μια αλευρωμένη σανίδα κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουπάτ, κόψτε κύκλους από τη ζύμη, ανοίγοντας τα περισσεύματα μέχρι να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το φύλλο.
Πασπαλίστε κορν φλάουρ πάνω από το μείγμα με τα μούρα και ανακατέψτε. Ρίξτε το μείγμα με τα μούρα στο ταψί και απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση. Γαρνίρετε με κομμάτια βούτυρο. Αλείψτε ελαφρά τις άκρες της ζύμης με χτυπημένο αυγό. Τοποθετήστε τους κύκλους γύρω από την άκρη του ταψιού, επικαλύπτοντάς τους ελαφρώς και σφραγίζοντάς τους με χτυπημένο αυγό, αν χρειάζεται. Θα υπάρχει ένα κενό στο κέντρο. Πτυχώστε τις άκρες της πίτας. Αλείψτε ολόκληρη τη ζύμη με αυγό και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Τοποθετήστε τη φόρμα για πίτα σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να πήξει το κέντρο και η ζύμη να ροδίσει, 45-50 λεπτά. Τοποθετήστε την πίτα σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών