Πίτα διαίτης χωρίς αλεύρι

Ψήφοι: 17

Πώς να φτιάξετε - Πίτα χωρίς αλεύρι διαίτης

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12

Αυτό το κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι είναι ένα νόστιμο, πλούσιο, πυκνό επιδόρπιο που μπορεί να απολαύσει ο καθένας, ακόμα κι αν κάνει δίαιτα χωρίς γλουτένη. Και είναι πολύ πιο εύκολο να το φτιάξετε από ό,τι φαίνεται. Χρησιμοποιήστε μόνο ημίγλυκη ή μαύρη σοκολάτα υψηλής ποιότητας. Λιώστε το με βούτυρο και ανακατέψτε το δυνατά (χρησιμοποιώντας ένα μίξερ) με τα χτυπημένα αυγά και τη ζάχαρη - και το μείγμα είναι έτοιμο! Η κορυφή του κέικ είναι τραγανή και σπασμένη, ενώ το κέντρο είναι μαλακό, σαν μια σφιχτή πουτίγκα. Ψήνεται καλύτερα σε μια φόρμα με αποσπώμενη σούστα, η οποία θα αφαιρέσει εύκολα το κέικ χωρίς να το καταστρέψει. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

340 γρ. ημίγλυκη ή μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
165 γρ. ανάλατο βούτυρο
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
6 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
ζάχαρη άχνη ή/και κακάο σε σκόνη για να πασπαλίσετε το κέικ
Για το σερβίρισμα: σαντιγί βανίλιας (δείτε τη συνταγή παρακάτω) ή παγωτό

σαντιγί βανίλιας

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (ή κρέμα γάλακτος)
2 κουταλάκια του γλυκού πάστα ή εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, κρέμα, ημίγλυκη σοκολάτα, σκούρες σοκολάτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C και ψεκάστε ένα ταψί με ελατήριο διαστάσεων 9 x 2 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.
Τοποθετήστε τη σοκολάτα, το βούτυρο και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Λιώστε τα στον φούρνο μικροκυμάτων στο 75% της ισχύος για 2 λεπτά. Ανακατέψτε και ζεστάνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσουν εντελώς, περίπου 2 λεπτά ακόμα. Εναλλακτικά, βάλτε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα πυρίμαχο μπολ. Βράστε περίπου 2 εκ. νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το μπολ από πάνω, φροντίζοντας να μην ακουμπάει στο νερό που σιγοβράζει. Ανακατεύετε περιστασιακά μέχρι να λιώσουν η σοκολάτα και το βούτυρο.

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ βάσης ή χειρός, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να πήξουν, περίπου 8-10 λεπτά. Ανακατέψτε τη λιωμένη σοκολάτα στα χτυπημένα αυγά.
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο να βγαίνει υγρή αλλά όχι κολλώδης, περίπου 1 ώρα και 25 λεπτά. Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα.
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, αφαιρέστε το δαχτυλίδι από το ταψί. Πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη ή κακάο σε σκόνη. Σερβίρετε με σαντιγί ή παγωτό.

σαντιγί βανίλιας:

Σε ένα κρύο μη αντιδραστικό μπολ, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή μίξερ για να χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος με την πάστα βανίλιας (ή το εκχύλισμα) μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Σηκώστε το σύρμα και παρατηρήστε το σχήμα της κορυφής στο τέλος του σύρματος. Θα πρέπει να πέσει. Κοσκινίστε την άχνη ζάχαρη πάνω από την κρέμα γάλακτος και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Προσέξτε να μην χτυπήσετε υπερβολικά την κρέμα γάλακτος, διαφορετικά θα πήξει. Σερβίρετε αμέσως ή βάλτε την στο ψυγείο, σκεπασμένη, για έως και 4 ώρες.
Εξοδος: 2,5 φλιτζάνια, περίπου 10 μερίδες

Σημείωμα

Έχουμε ψήσει αρκετές εκδοχές αυτού του είδους κέικ και αυτή είναι η αγαπημένη μας. Επειδή το κέικ είναι χωρίς αλεύρι, θα έχετε μια τραγανή, σπασμένη επιφάνεια και ένα μαλακό, σαν πουτίγκα κέντρο. Η φωτογραφία δείχνει το πιο όμορφο παράδειγμα, αλλά τα περισσότερα από τα κέικ μας έχουν ραγίσει. Και το δικό σας πιθανότατα θα ραγίσει.