Πίτα για τσάι

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 880, συνολικό λίπος 58 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 35 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 84 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 330 mg, νάτριο 239 mg, ζάχαρη 51 ΣΟΛ.

Ψήστε μια πίτα με μια πηχτή, μαλακή γέμιση αρωματισμένη με γλυκό μαύρο τσάι και λεμόνι πάνω σε μια εύθρυπτη βάση. Η γεύση της γέμισης προέρχεται από φρεσκοψημένο δυνατό τσάι και έχει πήξει με βούτυρο, κρόκους αυγών, καλαμποκάλευρο και αλεύρι σίτου. Για εύκολο κόψιμο, αφήστε την πίτα να σφίξει στο ψυγείο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

180 γρ. μαλακωμένο τυρί κρέμα
220 γρ. μαλακωμένο βούτυρο
2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium χωρίς λεύκανση

Πλήρωση

220 γρ. μαλακωμένο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
8 μεγάλοι κρόκοι αυγών
3/4 φλιτζάνι δυνατό τσάι πορτοκαλιού-πεκόε, παγωμένο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας χωρίς λεύκανση
1,5 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι καλαμποκιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ανθότυρο, ξύσμα λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Κέικ:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να σχηματίσει μια μπάλα. Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα για τάρτα διαμέτρου 9 ιντσών και πιέστε την στη θέση της. Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να τη χρησιμοποιήσετε.

Πλήρωση:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε τους κρόκους, έναν κάθε φορά, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε αργά το τσάι. Προσθέστε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα. Προσθέστε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το αλάτι και ανακατέψτε καλά.
Απλώστε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη. Ψήστε μέχρι να πήξει, περίπου 45 λεπτά. Αφήστε την πίτα να κρυώσει εντελώς πάνω σε μια σχάρα.
Βάζουμε την πίτα στο ψυγείο για 2 ώρες και την αφήνουμε να σφίξει πριν τη σερβίρουμε.