Ανοιχτή πίτα με φρούτα

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτή η πολυτελής καλοκαιρινή τάρτα είναι γεμάτη με φρέσκα φρούτα και μούρα, και η ζωντανή της εμφάνιση από μόνη της θα σας φτιάξει τη διάθεση. Είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της, καθώς ψήνεται μόνο η βάση. Η γέμιση είναι χτυπημένη από γλάσο τυριού κρέμας, ζάχαρη και βανίλια και απλώνεται πάνω στην κρύα βάση. Διακοσμήστε την επιφάνεια της τάρτας με φέτες ακτινιδίου, φράουλες, μύρτιλλα και σμέουρα, τοποθετώντας τα μούρα και τα φρούτα σε ένα όμορφο μοτίβο. Στη συνέχεια, γαρνίρετε την τάρτα με γλάσο λάιμ και βάλτε το επιδόρπιο στο ψυγείο για να σφίξει. Σερβίρετε με σαντιγί και απολαύστε τα ζουμερά φρούτα σε συνδυασμό με το λεπτό γλάσο τυριού κρέμας και την τραγανή βάση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

0,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
165 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες

Πλήρωση

220 γρ. τυρί κρέμα, μαλακωμένο
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Επικάλυψη

Φρέσκες φράουλες, φέτες ακτινίδιου, μύρτιλλα, σμέουρα

Στιλβώ

1 κονσέρβα (170 γρ.) κατεψυγμένο συμπύκνωμα λάιμ, αποψυγμένο
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
σαντιγί, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λεμονάδα με λάιμ, ακτινίδια, φράουλα, μυρτιλός, βατόμουρο, ανθότυρο, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Κέικ:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλεύρι και το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να σχηματίσει μια μπάλα. Ρίξτε το μείγμα σε μια ταρτιέρα με χαλαρό πάτο διαμέτρου 30 εκ. και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να απλώσετε το μείγμα στον πάτο, τα πλαϊνά και τις γωνίες. Η βάση πρέπει να είναι λεία. Ψήστε για 10-12 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Αφήστε στην άκρη να κρυώσει.

Γέμιση και επικάλυψη:

Χτυπήστε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αδειάστε τη γέμιση πάνω στην κρύα βάση και απλώστε την. Κόψτε τις φράουλες σε φέτες πάχους 0,5 εκ. και τοποθετήστε τες κατά μήκος της άκρης της βάσης. Για τον επόμενο κύκλο, χρησιμοποιήστε φέτες ακτινιδίου. Προσθέστε έναν άλλο κύκλο με φράουλες, γεμίζοντας τυχόν κενά με μύρτιλλα. Τοποθετήστε ένα σωρό από σμέουρα στο κέντρο της τάρτας.
Στιλβώ:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το λάιμ, το κορν φλάουρ, τον χυμό λάιμ και τη ζάχαρη και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει και να γίνει διάφανο, περίπου 2 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, απλώστε το γλάσο σε όλη την τάρτα. Δεν θα χρειαστείτε όλο το γλάσο.
Βάλτε την τάρτα στο ψυγείο να σφίξει. Βγάλτε την από το ψυγείο περίπου 15 λεπτά πριν το σερβίρετε. Κόψτε την σε 8 φέτες και σερβίρετε με μια κουταλιά σαντιγί.