Πίτσα σε τηγάνι

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Ένα βαρύ τηγάνι από χυτοσίδηρο είναι ιδανικό για να φτιάξετε πίτσα με τραγανή ζύμη. Για τα υλικά, ετοιμάστε το ιταλικό λουκάνικο της επιλογής σας, την ξερή μοτσαρέλα για να μην μουλιάσει η ζύμη, τη σάλτσα μαρινάρα (ή πουρέ ντομάτας σε κονσέρβα), την παρμεζάνα και τα μπαχαρικά. Τοποθετήστε τα υλικά στη ζύμη με την ακριβή σειρά που καθορίζεται από τη συνταγή και η πίτσα σας θα βγει τέλεια, με τέλεια ψημένη ζύμη και χρυσαφένιες, τραγανές άκρες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
450 γρ. γλυκό ή καυτερό ιταλικό λουκάνικο, κομμένο σε λεπτές φέτες (περίπου 8 λουκάνικα)
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
450 γρ. φρέσκια ζύμη πίτσας, σε θερμοκρασία δωματίου
280 γρ. μοτσαρέλα πλήρους γάλακτος σε σκόνη, κομμένη σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας από οποιοδήποτε σάλτσα μαρινάρα ή 1,5 φλιτζάνια λιωμένες και σουρωμένες ντομάτες San Marzano
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, λουκάνικο, τυρί μοτσαρέλα, σάλτσα μαρινάρα, παρμεζάνα, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τηγανίστε τα λουκάνικα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, για 8-10 λεπτά.
Λαδώστε το εσωτερικό ενός τηγανιού από χυτοσίδηρο 12 ιντσών. Τοποθετήστε τη ζύμη πίτσας στο κέντρο και απλώστε την ομοιόμορφα προς τον πάτο και προς τα πάνω κατά 4 εκ. από τα πλαϊνά.

Η σειρά των στρώσεων είναι κρίσιμη για μια τραγανή ζύμη πίτσας. Ξεκινήστε με το λουκάνικο. Απλώστε ομοιόμορφα τις φέτες λουκάνικου πάνω στη ζύμη, και στη συνέχεια τη μοτσαρέλα και τη σάλτσα μαρινάρα. Γαρνίρετε με σκόρδο και ρίγανη. Τέλος, πασπαλίστε με παρμεζάνα και περιχύστε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Τοποθετήστε το ταψί της πίτσας στην κάτω σχάρα του φούρνου και ψήστε μέχρι οι άκρες να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, για 30-35 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνι / Φούρνος / Γρήγορο φαγητό / Πίτσες / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές