Σαλιγκάρια σαλιγκαριών με βούτυρο και μυρωδικά

Ψήφοι: 10

Πώς να μαγειρέψετε - Σαλιγκάρια Escargot με βούτυρο και μυρωδικά

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4-6

Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας με ένα εξωτικό ορεκτικό, αυτή η συνταγή είναι τέλεια. Τα σαλιγκάρια σε βούτυρο με σκόρδο και μυρωδικά είναι ένα κλασικό γαλλικό ορεκτικό που είναι εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι. Εκτός από την εκπληκτική γεύση και τη μοναδική παρουσίαση, η ομορφιά αυτού του ορεκτικού έγκειται στο ότι μπορείτε να γεμίσετε χαλαρά τα κελύφη των σαλιγκαριών εκ των προτέρων και να τα φυλάξετε στο ψυγείο. Στη συνέχεια, όταν φτάσουν οι καλεσμένοι σας, απλώς βάλτε το πιάτο με τα σαλιγκάρια στο φούρνο για λίγα λεπτά. Τα σαλιγκάρια σε βούτυρο σερβίρονται καλύτερα με φρυγανισμένη μπαγκέτα ή φρέσκια σάλτσα ντομάτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. σαλιγκάρια σαλιγκαριών σε κοχύλια
110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας ιταλικό μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
Για σερβίρισμα: φρυγανισμένες φέτες μπαγκέτας ή φρέσκια σάλτσα ντομάτας και βασιλικού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σαλιγκάρια, βούτυρο, ασκαλώνια, σκόρδο, μαϊντανός, χυμός λεμονιού, μπαγκέτα, σάλτσα ντομάτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ξεπλύνετε τα σαλιγκάρια με χλιαρό νερό και στεγνώστε τα κελύφη με μια χαρτοπετσέτα.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε καλά το βούτυρο, το κρεμμυδάκι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τον χυμό λεμονιού χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού. Αλατοπιπερώστε ελαφρά το μείγμα βουτύρου, κατά βούληση.

Μόλις η γέμιση βουτύρου είναι έτοιμη, αρχίστε να ρίχνετε με το κουτάλι λίγο από το μείγμα σε κάθε κέλυφος σαλιγκαριού. Γεμίστε τα όλα και, αν έχει περισσέψει γέμιση, μοιράστε την ομοιόμορφα στα σαλιγκάρια μέχρι να την χρησιμοποιήσετε όλη.
Τοποθετήστε τα γεμιστά κοχύλια στο ψυγείο και αφήστε τα να σταθούν για περίπου 20 λεπτά μέχρι να σκληρύνει το βούτυρο. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Μόλις σκληρύνει το λάδι στα κελύφη των σαλιγκαριών, βγάλτε τα από το ψυγείο και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί κατάλληλο για φούρνο. Αν είναι δυνατόν, αποφύγετε να τοποθετείτε τα σαλιγκάρια σε ταψί, καθώς θέλετε να μαγειρευτούν στο λάδι για όσο το δυνατόν περισσότερο. Ψήστε τα σαλιγκάρια για το πολύ 15 λεπτά.
Σερβίρετε τα σαλιγκάρια με τα κελύφη τους, σε φρυγανισμένες φέτες μπαγκέτας ή σε φρέσκια σάλτσα ντομάτας.

Συγγραφέας της συνταγής - Ο Jesse Brune είναι σεφ, προσωπικός γυμναστής και lifestyle coach.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Γαλλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές