Σφολιάτα με γέμιση μήλου-καραμέλας

Ψήφοι: 1

Φορά:
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Φτιάξτε μια αφράτη και τραγανή κλειστή σφολιάτα με σχισμές που αποκαλύπτουν μια νόστιμη γέμιση. Ανοίξτε τη σφολιάτα, στρώστε την με λεπτές φέτες μήλου και κομμάτια κρεμώδους καραμέλας και καλύψτε την με ένα άλλο κομμάτι ζύμης, σχισμένο σαν στόρι παραθύρου. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, η καραμέλα θα λιώσει και θα ενωθεί με το ψημένο μήλο, δημιουργώντας την τέλεια καραμελωμένη γέμιση μήλου. Σερβίρετε τη σφολιάτα την ίδια μέρα για να απολαύσετε πλήρως την τραγανή υφή της.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μήλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες (όπως Granny Smith)
1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/3 φλιτζάνι κομμάτια καραμέλας
1 φύλλο σφολιάτα (250 γρ.), αποψυγμένο στο ψυγείο
1 αυγό, χτυπημένο με 2 κουταλιές της σούπας νερό, για άλειμμα
ψιλή ζάχαρη, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μήλα, καστανή ζάχαρη, κανέλα, Ίρις, σφολιάτα, αυγά, ζάχαρη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Ανακατέψτε τα μήλα με καστανή ζάχαρη, κανέλα και κομμάτια καραμέλας.

Τοποθετήστε ένα φύλλο σφολιάτας σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε το (αν χρειάζεται) σε ένα τετράγωνο 25 εκ. Κόψτε ένα ορθογώνιο 10x25 εκ., τοποθετήστε το στο προετοιμασμένο ταψί και αλείψτε το με αυγό. Κόψτε ένα δεύτερο ορθογώνιο 11x25 εκ. και βάλτε το στο ψυγείο για να διατηρηθεί κρύο. Κόψτε την υπόλοιπη ζύμη σε λωρίδες πλάτους 1 εκ. Τοποθετήστε τις λωρίδες στις άκρες της βάσης της σφολιάτας, κόβοντάς τες αν χρειάζεται, και αλείψτε με αυγό (αυτό θα πρέπει να δημιουργήσει ένα πλαίσιο με τη γέμιση στη μέση). Τοποθετήστε τα μήλα στο κέντρο.
Βγάλτε την πάνω πλευρά της ζύμης από το ψυγείο και κάντε σχισμές ανά 1 εκ. Τοποθετήστε την πάνω από τα μήλα, αλείψτε με το μείγμα των αυγών και πασπαλίστε με κρυσταλλική ζάχαρη. Ψήστε τη σφολιάτα για 10 λεπτά στους 200°C (400°F), στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190°C (375°F) και ψήστε για άλλα 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε τη σφολιάτα ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή μήλα σε σφολιάτα.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια

Παρόμοιες συνταγές